Gastronomi Quiz unite 1

Aşağıdakilerden hangisi gastronomiyi tanımlarken kullanılacak bir ifade değildir?

• Kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir bilimdir.

• Gastronomi bir sanat olmasının yanı sıra bir iyi yemek yeme alışkanlığıdır.

• Sindirim organları hastalıklarını inceleyen bir bilimdir.

• Yiyecek-içecek kültürünü inceleyen multidisipliner bir alandır.

• Sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli yemek düzenidir.

Aşağıdakilerden hangisinde beş temel tat doğru olarak sıralanmıştır?

• Tatlı-Tuzlu-Acı-Nişastalı-Umami

• Şekerli-Tuzlu-Acı-Umami-Buruk

• Tatlı-Buruk-Acı-Ekşi-Umami

• Tatlı-Tuzlu-Acı-Ekşi-Nişastalı

• Tatlı-Tuzlu-Acı-Ekşi-Umami

Aşağıdakilerden hangisi tat almayı etkileyen faktörlerden biri değildir?

• Boy uzunluğu

• Yaş

• Genetik

• Cinsiyet

• Hamilelik

Aşağıdakilerden hangisi gastronomi alanında eğitim almış, yemek pişirme sanatçısı, mutfak ve servis uzmanı, ağız tadı olan, bilgilerini yazarak paylaşan, yazılarıyla mutfakta yaşanacak gelişmeleri etkileyen gastronomi aktörlerinden biridir?

• Gurme

• Gastronom

• Barista

• Gusto

• Degüstatör

Nicholas Kurti ve Herve This tarafından 1988 yılında ortaya çıkarılmış, gıdaların pişirilmesi esnasında ortaya çıkan fiziksel ve kimyasal süreçleri inceleyen ve gastronomi biliminin yeni araştırma alanlarından biri olarak ifade edilen uygulama alanı aşağıdakilerden hangisidir?

• Füzyon mutfak

• Eklektik mutfak

• Raw food

• Moleküler gastronomi

• Moleküler miksoloji

Aşağıdakilerden hangisi çevre bilincine sahip, geleneksel üretim yöntemlerinin kullanmaya özen gösteren, sadece tüketicilere daha kaliteli bir hizmet sunmaya çalışmaktan öte aynı zamanda işletmenin de tasarruflu bir yönetim anlayışına kavuşmasına zemin hazırlayan yiyecek içecek işletmeleridir?

• Temalı restoranlar

• Yeşil restoranlar

• Füzyon mutfak

• Fast-casual restoranlar

• Etnik restoranlar

Çiğ beslenme akımı olarak da bilinen yeni gastronomi akımı aşağıdakilerden hangisidir?

• Fast food

• Slow food

• Casual food

• Entomofaji

• Raw food

Sokak, cadde ve benzeri yerlerde seyyar satıcı veya dükkanlar da satış yapılan tüketime hazır yiyecekler ve içecekler olarak tanımlanan sokak yemeklerine aşağıdakilerden hangisi örnek olarak verilemez?

• Midye dolma

• Haşlanmış mısır

• Karnıyarık

• Kokoreç

• Simit

Aşağıdakilerden hangisi "gastronomi turizmi" terimi yerine kullanılabilen bir terimdir?

• Gurme turizmi

• Sürdürülebilir turizm

• Alternatif turizm

• Av turizmi

• Eko turizm

Aşağıdakilerden hangisi gastronomi turları içerisinde gerçekleştirilebilecek etkinliklerden biri  değildir?

• Yerel peynir üreticilerinin gezilmesi

• Zeytinyağı tadımı

• Yerel pazar gezintileri

• Zeugma müzesinin gezilmesi

• Üzüm bağı gezileri, bağ bozumu etkinlikleri