PRE- POS TEST

Apa yang dimaksud dengan zat aditif?

• a.      Zat yang memberikan aroma pada makanan.

• b.      Zat yang digunakan untuk meningkatkan kandungan gizi makanan.

• c. Zat yang ditambahkan ke makanan untuk tujuan tertentu.

• d. Zat yang membuat makanan menjadi lebih renyah.

Zat aditif yang digunakan sebagai pengawet dan penyedap secara berurutan adalah...

• Asam sorbat dan sakarin

• Sakarin dan soda kue

• Gula bit dan kalsium monofosfa

• Asam sorbat dan monosodium glutamat.

Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah…

• Kunyit

• kakao

• daun suji

• Tartrazine

Bahan makanan kemasan yang tertata di supermarket seperti gambar biasanya dapat bertahan selama berbulan-bulan. Hal ini karena makanan kemasan tersebut menggunakan bahan ….

• penstabil

• pengawet

• pewarna

• pemanis

Mangga adalah salah satu jenis buah yang memiliki kandungan vitamin yang tinggi. Tetapi, mangga mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini solusi pengawetan mangga yang tepat adalah ....

• Pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula

• Sterilisasi, disegel, diawetkan dan pengalengan

• Pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam

• Pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim

Perhatikan gambar disamping !   

Bu nurlaila akan membuat nasi kuning di acara ulang tahun anaknya. Penambahan zat / bahan ke dalam nasi kuning menjadikan cita rasanya menjadi gurih dan berwarna menarik. Oleh sebab itu bu Indah menambahkan kunyit karena …...

• Kunyit termasuk zat aditif sebagai pewarna makanan

• Kunyit termasuk zat adiktif sebagai pewarna makanan.

• Kunyit termasuk zat aditif sebagai penyedap makanan

• Kunyit termasuk zat aditif sebagai pengawet makanan.

5.    Perhatikan data berikut!

Zat aditif makanan yang berfungsi sebagai pengawet dan pewarna berturut-turut ditunjukkan nomor….

• panda

• gula

• kunyit

• wortel

• garam

Bahan kimia yang berfungsi sebagai pemanis sintesis  yang ditambahkan pada minuman ringan adalah...

• Gulapasir

• gula merah

• madu

• Aspartam

Perhatikan beberapa zat aditif berikut!

11. 1. Natrium siklamat

2. 2. Natrium benzoate

3. 3. Natrium glutamat

 4. Oktil asetat

5. 5. Asam sitrat

6. Zat aditif yang berfungsi untuk memberikan keasaman, pengawet, dan penyedap secara

    bertuturturut ditunjukkan oleh nomor ….

• 1,2,4

• 2,3,5

• 3,4,5

• 5,2,3

Berikut kumpulan bahan penyedap alami adalah...

• merica, nanas, jeruk
  
  

• Daun suji, merica, ketmbar
  
  

• merica, bawang putih, cabai merah

• serai, vanili, garam dapur