Last Quiz

Rajah 1 menunjukkan penjagaan kebersihan dan keselamatan makanan yang memberi kesan disebabkan pengambilan makanan yang mempunyai racun kimia. Pernyataan berikut merujuk kepada istilah?

• Pencemaran silang

• Pencemaran makanan

• Keracunan makanan

• Makanan yang bersih dan selamat

Rajah 2 menunjukkan amalan terhadap menjaga kebersihan dan keselamatan makanan. Apakah istilah yang tepat bagi rajah tersebut?

• Organisma hidup yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar manusia.

• Kehadiran bendasing ke dalam makanan yang menyebabkan makanan tersebut tidak selamat dimakan.

• Makanan yang bebas daripada bakteria atau racun (toksin).

• Pergerakan fizikal atau pemindahan bakteria berbahaya daripada seseorang,objek atau tempat ke tempat lain.

Bakteria,fungi dan virus merupakan penyebab sekiranya tidak menjaga keselamatan makanan. Apakah punca yang boleh menyebabkan makanan itu tercemar?

• Mikroorganisma

• Bakteria

• Salmonella

• Bahan kimia

Apakah habitat bagi bakteria?

• Tanah

• Badan manusia

• Belahan dedua

• Udara

Rajah 3 merujuk kepada pencemaran pada makanan. Tandakan yang betul bagi jenis pencemaran makanan.

• Bendasing

• Kimia

• Biologikal

• Fizikal

Apakah bakteria yang menyebar melalui sentuhan pencemaran silang?

• Salmonella

• Vibrio cholerae

• Shigella

• E.coli

Suhu yang paling sesuai bagi fungi

Apakah tempat pembiakan bagi vektor tikus?

• Najis manusia

• Sampah sarap,sisa makanan

• Bangkai haiwan

• Pada kertas,kain

Apakah bahan kimia yang menyebabkan keracunan makanan ?

• Keracunan logam

• Racun perosak

• Bahan aditif

• Nitrit

Bahan aditif yang melebihi had yang dibenarkan boleh mencemarkan makanan apabila bahan kimia ditambah ke dalam makanan. Apakah kumpulan bagi bahan aditif ?

• Ferum

• Agen penstabil,agen penaik dan agen bahan pewarna.

• Timah

• Bahan pengawet dan antipengoksidaan