Food Packaging

Fungsi pengemasan antara lain, kecuali....

• Coloring

• Communication

• Containment

• Protecting

Efek fisiologis etilen pada tanaman, kecuali?

• Memicu pematangan

• Mempercepat penuaan

• Memperpanjang umur simpan

• Mempercepat pelunakan tekstur

yang termasuk kemasan active packaging, kecuali...

• Modified Athmosphere Packaging

• Oxygen scavenger

• Antimicrobial packaginng

• Ethylene scavenger

Efek penggunaan oxygen scavengers pada produk pangan, yaitu...

• mencegah perubahan warna pangan

• memicu pematangan pada buah

• meningkatkan degradasi klorofil

• menginduksi pembungaan

cara penggunaan antimikroba pada kemasan pangan, yaitu...

• memasukkan ke dalam pangan

• sebagai bahan pelapis kemasan

• memasukkan oxygen scavenger ke dalam kemasan

• memasukkan ethylene scavenger pada kemasan