Smaakexpeditie: Herken de Wereldse Ingrediënten

Ciao! Welk ingrediënt herken je in het eerste schaaltje?

(a)  

Answer explanation

Een romige kaas met een milde smaak die vaak wordt gebruikt in desserts zoals tiramisu en cheesecake.

Welke bessen herken je in het tweede schaaltje?

(a)  

Answer explanation

Sumak is een kruid dat wordt verkregen uit de gedroogde en gemalen bessen van de sumakplant (Rhus coriaria). Deze plant groeit voornamelijk in de regio's rond de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. De bessen zijn meestal helderrood tot paars van kleur en hebben een zure, citroenachtige smaak.​

... open u! Welk ingrediënt herken je in het derde schaaltje?

(a)  

Answer explanation

Tahini is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes en wordt veel gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. Het heeft een romige textuur en een nootachtige smaak.

Otto wie? Welk ingrediënt herken je in het vierde schaaltje?

(a)  

Answer explanation

Za'atar is een kruidenmengsel bestaande uit verschillende gedroogde kruiden, waaronder tijm, oregano, sumak en sesamzaadjes. Het heeft een unieke, aromatische smaak die zowel kruidig als licht citrusachtig kan zijn, afhankelijk van de specifieke samenstelling en regio waar het vandaan komt. Door het gebruik ervan in veel van zijn recepten zorgde Ottolenghi ervoor dat dit kruidenmengsel populair werd.

美味しい! Welk ingrediënt herken je in het vijfde schaaltje?

(a)  

Answer explanation

Miso is een traditioneel Japans ingrediënt dat wordt gemaakt door sojabonen te fermenteren met zout en koji, een schimmelcultuur. Het resultaat van dit fermentatieproces is een dikke pasta of dikke vloeistof met een rijke umami-smaak en complexe aroma's.