Pretest Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan

Apa tujuan utama dari praktik hygiene dan sanitasi penjamah makanan?

• Meningkatkan efisiensi produksi makanan 

• Mencegah penyebaran penyakit yang ditularkan melalui makanan 

• Mempercepat proses memasak

• Meningkatkan keuntungan perusahaan

Kapan sebaiknya penjamah makanan mencuci tangan?

• Hanya sebelum makan

• Hanya setelah menangani makanan

• Hanya jika tangan tampak kotor

• Setelah menggunakan toilet dan sebelum menangani makanan 

Apa yang harus dilakukan jika penjamah makanan mengalami luka terbuka pada tangan?

• Menutup luka dengan plester kedap air

• Terus bekerja seperti biasa

• Menggunakan sarung tangan

• Berhenti bekerja sampai luka sembuh

Bagaimana cara yang tepat untuk mencegah kontaminasi silang di dapur?

• Menggunakan peralatan yang sama untuk berbagai jenis makanan

• Menyimpan makanan mentah dan matang bersama-sama

• Membersihkan dan mendisinfeksi permukaan yang bersentuhan dengan makanan 

• Semua jawaban di atas benar

Apa yang harus dilakukan dengan sisa makanan?

• Menyimpannya dengan benar pada suhu yang sesuai

• Membiarkannya di meja kerja

• Memberikannya kepada orang lain 

• Membuangnya langsung ke tempat sampah