Kuis Tata Boga SMK Kelas 11

Apa yang dimaksud dengan fusion food?

• Makanan yang tidak memiliki rasa atau aroma yang khas.

• Makanan yang hanya terdiri dari satu jenis bahan makanan saja.

• Jenis masakan yang hanya berasal dari satu budaya kuliner saja.

• Jenis masakan yang menggabungkan berbagai elemen dari berbagai budaya kuliner.

Sebutkan 3 contoh fusion food yang populer!

• Taco spaghetti

• Sushi burrito, kimchi pizza, ramen burger

• Sushi lasagna

• Kimchi sandwich

Apa perbedaan antara bahan makanan organik dan non-organik?

• Perbedaan antara bahan makanan organik dan non-organik adalah warna dan bentuknya.

• Perbedaan antara bahan makanan organik dan non-organik adalah merek dagangnya.

• Perbedaan antara bahan makanan organik dan non-organik adalah harga jualnya.

• Perbedaan antara bahan makanan organik dan non-organik adalah cara tanaman ditanam dan penggunaan pestisida serta bahan kimia sintetis.

Jelaskan peran gula dalam pengolahan makanan!

• Sebagai pemanis dan pengawet

• Sebagai bahan pengawet alami

• Sebagai bahan pengental

• Sebagai bahan pengganti garam

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak 'grilling'?

• Cara memasak dengan menggunakan panas langsung dari api atau bara arang.

• Cara memasak dengan menggunakan microwave

• Metode memasak dengan menggunakan air panas

• Proses memasak dengan menggunakan oven

Sebutkan 3 teknik pengolahan makanan yang menggunakan metode 'deep frying'!

• Goreng, katsu, tempura

• Bakar, tumis, rebus

• Rebus, kukus, panggang

• Panggang, rebus, kukus

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak 'steaming'?

• Metode memasak dengan menggunakan microwave

• Proses memasak dengan menggunakan api langsung

• Cara memasak dengan menggunakan uap panas

• Cara memasak dengan menggunakan minyak panas

Jelaskan perbedaan antara teknik memasak 'baking' dan 'roasting'!

• Baking melibatkan memasak makanan dengan paparan panas langsung, sedangkan roasting melibatkan memasak makanan dengan panas kering

• Baking dan roasting adalah teknik memasak yang sama

• Perbedaan antara teknik memasak 'baking' dan 'roasting' adalah bahwa baking melibatkan memasak makanan dengan panas kering, sedangkan roasting melibatkan memasak makanan dengan paparan panas langsung.

• Baking melibatkan memasak makanan dengan air, sedangkan roasting melibatkan memasak makanan dengan minyak

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak 'sous vide'?

• Merebus makanan dalam air mendidih

• Memanggang makanan dalam oven panas

• Menggoreng makanan dalam minyak panas

• Merebus makanan dalam suhu rendah dan stabil dalam kantong plastik kedap udara

Sebutkan 3 teknik penyajian makanan yang kreatif dalam fusion food!

• Chopping, blending, and mixing

• Plating, garnishing, and flavor pairing

• Boiling, frying, and steaming

• Marinating, grilling, and baking