Requisitos adicionales FSSC 22000

Los servicios  de  análisis  de  laboratorio  para  la  verificación  y/o  validación  de  la  inocuidad  de  los  alimentos,  estos  deben  ser  realizados  por  un  laboratorio  competente, corresponde al requisito adicional:

• 2.5.2  ETIQUETADO  DEL  PRODUCTO  Y  MATERIALES  IMPRESOS

• 2.5.6  GESTIÓN  DE  ALÉRGENOS

• 2.5.1  GESTIÓN  DE  SERVICIOS  Y  MATERIALES  COMPRADOS

• 2.5.8  CULTURA  DE  SEGURIDAD  Y  CALIDAD  ALIMENTARIA

EN EL REQUISITO 2.5.2  ETIQUETADO  DEL  PRODUCTO  Y  MATERIALES  IMPRESOS  SE DEBE:

• Conducir  y  documentar  la  evaluación  de  amenazas

• Asegurar el correcto uso del logo

• Hacer validación  para  respaldar  la  declaración

•  Tener  sistemas  de  verificación  implementados,  incluida  la  trazabilidad  

  y  el  balance  de  masa

MARCAR LA RESPUESTA INCORRECTA. EN EL # 2.5.6  GESTIÓN  DE  ALÉRGENOS: 

• Elaborar una lista  de  todos  los  alérgenos  manejados  en  el  sitio

• Hacer  validación  y  verificación  de  las medidas  de  control

•  Todo  el  personal  deberá  recibir  formación  en  concienciación  sobre  alérgenos

•  Datos  de  las  actividades  de  monitoreo ,  incluido  el  análisis  periódico  de  tendencias

EL # 2.5.13  DISEÑO  Y  DESARROLLO  DE  PRODUCTOS APLICA PARA TODAS LAS CATEGORÍAS

• Verdadero

• Falso

EL # ADICIONAL 2.5.17  REQUISITOS  DE  COMUNICACIÓN, SE RELACIONA CON EL SIGUIENTE NUMERAL DE ISO 22000:2018

• 7.4 COMUNICACIÓN

• 7.1.6 CONTROL DE PROCESOS, PRODUCTOS O SERVICIOS SUMINISTRADOS

  EXTERNAMENTE

• MANEJO DE EMERGENCIAS E INCIDENTES