QUIZ MODUL 2 - OPERATING INCOME + DEVIASI

1. Apakah tujuannya nilai deviasi dibatasi maksimal 2 % ?

• a. Agar menghemat biaya bahan pembantu
• b. Agar tidak ada karyawan yang picking
• c. Agar apabila deviasi dibawah 2 %, sisa deviasi bisa dibagikan untuk karyawan
• b.Agar mengontrol COM (cost of material) serta prosedur kru, inventory R&I, serta cara stock kru benar

2. Apakah yang dimaksud dengan stock opname/inventori ?

• a. Mengambil data bahan-bahan yang terjual kemarin di akun smart
• b. Mendata bahan-bahan yang bersifat fluktuatif
• c. Menghitung dan mendata stock bahan/barang di gudang ataupun kitchen
• d. Menghitung barang-barang internal saat delivery

3. Apakah yang dimaksud dengan revenue ?

• a. Margin
• b. Net sales
• c. Pendapatan yang sudah dikurangi biaya operasional dan biaya sewa bangunan
• d. Pendapatan yang sudah dikurangi biaya-biaya operasional lainnya

4. Apa yang dimaksud dengan variance ?

• a. Mengatur penempatan barang dengan kartu stock
• b. Sisa bahan yang digunakan lebih banyak dibandingkan aktual usage
• c. Mengatur penempatan barang dengan kartu stock
• d. Perbedaan hitungan di plus minus

5. Di bawah ini faktor-faktor yang tidak menyebabkan munculnya variance, adalah ?

• a. Cara hitung stock kru yang kurang tepat
• b. Harga bahan pokok yang semakin meningkat
• c. Picking/pencurian
• d. waste yang tidak dilaporkan

6. 6. Operating income disebut dengan istilah ?

• Bruto

• Pendapatan

• Revenue

• Laba operasional bersih

7. 7. Rumus perhitungan operating income ?

• Revenue + Pendapatan

• Laba Kotor - Beban Resto

• Pendapatan - Laba Kotor

• Revenue - Beban Resto

8. 8. Apa yang dimaksud dengan Operating Income ?

• a. pendapatan  yang diperoleh oleh operasional, setelah dikurangi biaya-biaya pembelian dan pengeluaran operasional

• b. pendapatan yang diperoleh oleh perusahaan dan dikurangi dengan revenue yang dihasilkan

• c. Pendapatan yang diperoleh operasional, setelah dikurangi biaya-biaya beban operasional dan dikurangi oleh revenue

• d. beban kotor - beban operasional dan dikurangi pendapatan

9. 9. Dalam Operating Income ada yang disebut dengan Beban Operasional (Operational Expenses), berikut yang merupakan beban operasional, kecuali ?

• a. Beban Gaji (Labor)

• b. Beban Utilities

• c. Beban Maintanance Resto

• d. Pendapatan Kotor

10. 10. Dalam Struktur PnL (Profit and Lost) ada bebera aspek-aspek di dalamnya, kecuali ?

• a. Pendapatan

• b. Beban Pokok Penjualan

• c. Beban Resto

• d. Revenue