Kiểm tra thôi nhiễm từ bao bì kim loại đến thực phẩm

Đối với bao bì kim loại, đâu là nguồn gốc chính gây thôi nhiễm đối với thực phẩm?

• Môi trường bảo quản

• Lớp phủ bề mặt kim loại

• Kim loại nền của bao bì

• Thời gian bảo quản

Thành phần thôi nhiễm chủ yếu từ bao bì kim loại đến thực phẩm?

• Chì và cadmium

• Nhôm và sắt

• Đồng và titan

• Niken và kẽm

Phương thức gây thôi nhiễm từ bao bì vào sản phẩm?

• Di chuyển chất từ bao bì vào sản phẩm do tiếp xúc trực tiếp

• Di chuyển chất qua môi trường không khí giữa bao bì và sản phẩm

• Do quá trình ăn mòn điện hóa

• Cả 3 phương án trên

Phương pháp tiêu chuẩn nào thường được sử dụng để đánh giá độ thôi nhiễm của bao bì kim loại ?

• Đo điện trở

• Đo quang phổ hấp thụ nguyên tử

• Đo hấp thụ ánh sáng UV

• Ngâm thôi hóa học

Đối với bao bì kim loại tiếp xúc trực tiếp thực phẩm, tiêu chuẩn nào được quy định để giới hạn độ thôi nhiễm và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng?

• QCVN 12-1:2011/BYT

• QCVN 12-3: 2011/BYT

• Cả 3 phương án trên

• QCVN 12-4:2015/BYT

1. Trong QCVN 12-3:2011/BYT, điều kiện ngâm thôi và dung dịch ngâm thôi được qui định tùy theo?

• đặc tính sản phẩm bên trong bao bì

• cấu trúc bao bì kim loại

• điều kiện sử dụng bao bì

• yếu tố thôi nhiễm

Tại sao phải đặt giới hạn giá trị độ thôi nhiễm của bao bì kim loại trong ngành thực phẩm?

• Để đảm bảo sự an toàn của người tiêu dùng

• Để giảm tác động đến môi trường

• Để bảo vệ chất lượng sản phẩm

• Để phù hợp với vật liệu bao bì

Tính chất hóa học của sản phẩm có thể ảnh hưởng như thế nào đến mức độ thôi nhiễm của bao bì kim loại?

• Có thể tương tác với bao bì tăng nguy cơ xuất hiện các thành phần thôi nhiễm

• Có thể ăn mòn lớp phủ kim loại tăng nguy cơ thôi nhiễm từ kim loại nền

• Có thể làm lớp phủ bền vững hơn giảm nguy cơ thôi nhiễm

• Không có ảnh hưởng đến độ thôi nhiễm

Tại sao quy định giới hạn giá trị độ thôi nhiễm của bao bì kim loại có thể khác nhau với sản phẩm bên trong dạng lỏng hoặc dạng rắn?

• Tất cả các lựa chọn trên

• Ảnh hưởng của độ ẩm và nhiệt độ sản phẩm đối với bao bì kim loại

• Nguy cơ thôi nhiễm lớn hơn từ bao bì vào sản phẩm lỏng

• Sự chênh lệch về pH giữa sản phẩm lỏng và rắn

1. Xét trên khía cạnh thôi nhiễm, điểm khác biệt chính khi lựa chọn bao bì kim loại tráng thiếc và bao bì kim loại phủ lớp nhựa là gì?

• Mức thôi nhiễm của bao bì kim loại phủ nhựa thấp hơn

• Khả năng tái chế của bao bì kim loại phủ nhựa thấp hơn

• Mức thôi nhiễm của bao bì kim loại tráng thiếc thấp hơn

• khả năng tái chế của bao bì kim loại tráng thiếc thấp hơn