Quize Potongan Sayuran

Potongan jenis apa gambar tersebut ...

• Parisienne

• Jardinere

• Juliene

• Allumette

Nama potongan tersebut ...

• Jardienere

• Allumette

• Juliene

• Chiffonade

Potongan sayuran dengan ukuran 4-6 cm x 1 cm x 1 cm adalah ...

• Juliene

• Cube

• Jardiniere

• Paysane

Yang tidak termasuk ke dalam potongan sayuran adalah ...

• Brunoise

• Round

• Juline

• Chopped

Potongan dengan ukuran 3 mm x 3 mm x 3 mm adalah ...

• Cube

• Macedoine

• Brunoise

• Paysane

Di bawah ini yang dimaksud potongan "Macedoine" adalah ...

• 
• 
• 
• 

Potongan yang khusus menunjukan potongan keluarga kol, seperti daun selada yang dipotong / iris tipis setebal 2 mm memanjang adalah ...

• 
  JULIENE

• JARDINIERE

• CHIFFONADE

• LASSENGE

Potongan chopped tetapi lebih kasar dalam ukuran dan potongannya adalah ...

• Chopped

• Concasser

• Emicer

• Slice

Nama potongan ini ...

• Chifonade

• Miced

• Brunoise

• Juliene

Potongan dadu Potongan dengan ukuran 1 ½ cm x 1 ½ cm

• Macedoine

• Cube

• Jardiniere

• Paysane