Latihan Soal Sistem Koloid dan Jenis-Jenis Koloid

Berdasarkan data tersebut, campuran yang termasuk koloid adalah campuran nomor …

• (1) dan (2)

• (1) dan (3)

• (2) dan (3)

• (2) dan (4)

• (3) dan (4)

Sirup merupakan salah satu minuman favorit yang disiapkan sebagai menu berbuka puasa karena setelah seharian menahan lapar dan dahaga tubuh juga banyak kehilangan ion. Namun ternyata kolak pisang pun juga menjadi menu favorit yang disantap untuk berbuka puasa dimana kolak pisang terbuat dari bahan utama berupa pisang dan santan. Dari dua menu berbuka puasa yang menjadi salah satu contoh sistem koloid dalam kehidupan sehari-hari adalah ….

• Sirup karena terdiri dari satu fase sedangkan kolak pisang terdiri dari dua fase

• Sirup karena tidak dapat disaring sedangkan kolak pisang dapat disaring

• Sirup karena diameter ukuran partikelnya antara 1 - 1000 nm sedangkan kolak pisang >1000 nm

• Kolak pisang karena secara mikroskopik heterogen sedangkan sirup homogen

• Kolak pisang tidak stabil sedangkan sirup stabil  

Koloid adalah suatu campuran yang keberadaannya diantara larutan dan suspensi. Di industri sendiri, aplikasi koloid untuk produksi cukup luas. Hal ini disebabkan sifat karakteristik koloid yang penting, yaitu dapat digunakan untuk mencampur zat-zat yang tidak dapat saling melarutkan secara homogen dan bersifat stabil untuk produksi skala besar. Contoh koloid dalam kehidupan sehari-hari adalah saos tomat, batu apung, susu, sirop obat batuk, mutiara, dan lain sebagainya. Kelompok bahan-bahan koloid di bawah ini dengan jenis koloidnya yang sesuai adalah …

• Susu, mayonnaise

• Mayonnaise dan agar-agar

• Awan dan debu

• Busa sabun dan kaca berwarna

• Paduan logam dan tinta

Mayonnaise adalah salah satu jenis saus yang dibuat dari bahan utama minyak nabati, telur ayam dan cuka. Mayones umumnya digunakan sebagai perasa pada makanan seperti selada atau sandwich. Mayones ada yang hanya menggunakan kuning telur saja atau menggunakan sari buah lemon atau mustard sebagai perasa. Berdasarkan sistem koloid maka jenis fase terdispersi dan pendispersinya adalah …

• Cair dan cair

• Padat dan cair

• Gas dan cair

• Cair dan padat

• Padat dan gas

Dari bahan-bahan pembuatan pudding regal, bahan yang termasuk ke dalam sistem koloid adalah …

• Coklat bubuk dan butter

• Marie regal dan coklat bubuk

• Agar-agar dan Susu

• Gula dan marie regal

• Butter dan gula