Қасапхана

Ірі қара малға жатпайды:

• сиыр

• бұқа

• ешкі

• түйе

Қасапхананың бір түрі

• тоңазытқышты

• ветеринарлық

• табиғи

• шағын

Етті цехқа алып келгеннен кейін ...

• азықтандырады

• жуындырады

• жағдайын тексереді

• көлікті тазалайды

Малдың санитарлық жағдайын реттеу - ...

• жұқпалы ауруларды болдырмайды

• малды уақытында союға мүмкіндік береді

• сапалы өнім өндіруге мүмкіндік береді

• барлық жауап дұрыс

Комбинат дегеніміз не?

• малды немесе құсты сойып, одан жартылай фабрикаттар дайындалатын орын

• тек қасаптау жұмыстары жасалатын орын

• малдың ауру немесе сау екендігін тексеретін орын

• аураға күдік бар малдарды сақтайтын орын

Малды алғашқы тексеруге не жатады?

• малдың температурасын өлшеу

• малды қасаптау

• еттің органолептикалық қасиеттерін тексеру

• барлық жауап дұрыс

Оқшауланған қорада(карантин) болатын процес:

• малды емдеу

• қасаптау

• малдың жағдайын тексеру

• малды сою

Малдың денсаулық жағдайын кім тексере алады?

• ветеринар

• қасапшы

• аспаз

• ет өңдеуші

Малды союға және сақтауға, консервілеуге болатын қасапхана түрі

• тоңазытқышты

• санитариялық

• шұжықты

• аралас

Санитарлық ережелерді сақтау -

• тазалықты сақтау

• процесс реттілігін сақтау

• техника қауіпсіздігін сақтау

• барлық жауап дұрыс