konfekcjonowanie wyrobów cukierniczych

do pakowania wyrobów cukierniczych i ciastkarskich stosuje się

• papiery woskowane

• folię polietylenową

• folię termokurczliwą

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

system pakowania polegający na formowaniu pionowym rękawa przez zgrzewanie boków folii, napełnianiu go produktem, a następnie zamknięciu opakowania to

• trans-wrap

• flow-pack

• pakowanie z półrękawa

żelownica służy do

• glazurowania wyrobów

• nakładania pomady na gotowe wyroby

• oblewanie ciastek, lodów

urządzenie na zdjęciu to

• oblewarka

• żelownica

• maszyna do glazurowania

tak pokrojony biszkopt to efekt działania

• krajalnicy cukierniczej

• krajalnicy do pionowego krojenia tortów

• krajalnicy horyzontalnej

typowym zagrożenie podczas pracy przy obsłudze żelownic jest

• zagrożenie poparzeniem

• zagrożenie obcięciem lub skaleczeniem

• zagrożenie zaprószeniem oczu

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

cechą krajalnicy cukierniczej krojącej na sztuki jest

• możliwość krojenia całej blachy w dwóch ruchach podłużnym i poprzecznym

• łatwo przestawiane noże w zależności od potrzebnej wielkości

• ma mimośrodowe noże "duo"

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

zaletą folii poliolefinowej jest

• wysoka przezroczystość

• wytrzymałość na uszkodzenia mechaniczne

• nieszkodliwość dla pakowanego produktu

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

środki ochrony indywidualnej podczas pracy przy krajalnicach to

• fartuch ochronny, czepek, obuwie antypoślizgowe

• fartuch ochronny, czepek, okulary

• fartuch ochronny, rękawice, obuwie antypoślizgowe

urządzenie na zdjęciu to

• maszyna do glazurowania

• żelownica

• oblewarka z tunelem chłodzącym