Carta Organisasi Dapur

Turutan Carta Organisasi Dapur?

• Executive Chef, Sous Chef, Jr.Sous Chef, Demi Chef, Chef de partie, Commis

• Executive Chef, Sous Chef, Chef de partie, Demi Chef, Commis

• Executive Chef, Sous Chef, Jr.Sous Chef, Chef de partie, Demi Chef, Commis

• Executive Chef, Sous Chef, Demi Chef, Chef de partie, Commis

Pengendali makanan merupakan indivudu penting bagi memastikan makanan yang dimasak?

• Berkhasiat

• Selamat di makan

Tugas Executive Chef?

• Menyediakan kursus-sus bagi pekerja bawahan

• Membuat food testing

Tugas Chef de partie?

• Mengawal kos bahan yang digunakan

• Menyediakan hidangan mengikut outlet

Tugas Demi Chef?

• Membantu chef membuat pesanan bahan

• Mengawal kualiti dan standard makanan yang ditetapkan

Tugas commis?

• Mengawal porsi makanan mengikut standard yang ditetapkan

• Sentiasa mematuhi policy hotel