8. 作業中(さぎょうちゅう)の注意事項(ちゅういじこう)に関(かん)して、正しいことの一般的な注意事項(いっぱんてきなちゅういじこう)はどれですか。

3. 作業中 (さぎょうじょう)によそ見(み)をしないようにすること

1. 作業場(さぎょうじょう)でムダな話(はなし)はしっかりするようにすること

2. 不自然(ふしぜん)な機械(きかい)が見(み)つかったら、責任者 (せきにんしゃ)に走(はし)って、報告(ほうこく)すること

9.機械操作(きかいそうさ)に関(かん)する注意事項(ちゅういじこう) に機械(きかい)の運転方法(うんてんほうほう)がわからないときにどうすればいいと思(おも)いますか。

3. 機械(きかい)の操作(そうさ)をやめます

1. 勝手(かって)に機械(きかい)の操作(そうさ)をつづけます

2. そのままを機械(きかい)を動(うごか)して、同僚(どうりょう)に聞 (き)きます

10. 飲食工場で 5Sの活動はしっかりやらなければなりませんから、その5Sの言葉はなんですか。

3. 整理(せいり)、、整頓(せいとん)、清掃(せいそう)、、清潔(せいけつ、習慣(しゅうかん)

1. 整理(せいり)、整頓(せいとん)、清掃(せいそう)、清潔(せいけつ)、選択(せんたく)

2. 整理(せいり)、整頓(せいとん)、清掃(せいそう)、、清潔(せいけつ、責任 (せきにん)

11.毒素型食中毒(どくそがたしょくちゅうどく)の代表例で(だいひょうれい), 正しい(ただしい)ものをひとつ(選び)えらびなさい。

1. カンピロバクター属菌(ぞくきん)

2. 腸炎(ちょうえん)ビブリオ

13.次(つぎ)の画像(がぞう)を見て(みて)ください! 間違って(まちがって)いるものはどれですか?

2. 制服(せいふく)が正しい(ただしい)かどうか確認(かくにん)する

1. 髪(かみ)の毛(け)をよくブラッシングする

3. 帽子(ぼうし)をきちんとかぶる

4.ヘアーネットをかぶる

14.感染型食中毒(かんせんがたしょくちゅうどく)の主(おも)な症状 (しょうじょう)について、間違ってるものを1つ選びなさい。 JAPAN

1. 激しい下痢(はげしいげり)

15.もし異常事態(いじょうじたい)や労働災害(ろうどうさいがい)が発生(はっせい)したらどうする、正しいものを一つ選びなさい。

3. 周(まわ)りにいる責任者(せきにんしゃ)や同僚(どうりょう)に大きな声(こえ)でお知(し)らせます

1. 一人で勝手(かって)な行動(こうどう)をする

2. 非常停止(ひじょうていし)ボタン必要(ひつよう)な時(とき)はで機械(きかい)を止(と)めません

16.新型(しんがた)コロナウイルス感染症(かんせんしょう)(COVID 1 9)の予防方法(よぼうほうほう)について、間違ってるものを一つ選 (えら)びなさい。

2.熱(ねつ)が出たとき、息(いき)をするのが苦(くる)しい時、職場 (しょくば)に行く

1.ドアノブなど、たくさん人が触(さわ)る場所(ばしょ)を消毒(しょうどく)する

3.食堂(しょくどう)、事務室(じむしつ)、更衣室(こういしつ)は定期的(ていきてき)に空気(くうき)をいれかえる

17.清掃(せいそう)について、正しいものを一選びなさい。

2.作業場(さぎょうじょう)とその周辺(しゅうへん)をいつもきれいに掃除(そうじ)する

1.必要(ひつよう)なものは保管(ほかん)し,不要(ふよう)なものは捨(す)てて整理(せいり)する

3.必要(ひつよう)なものがすぐに取(と)り出(だ)せるように置 (お)き場所(ばしょ)を決(き)めておく

18. 細菌(さいきん)による食中毒(しょくちゅうどく)について、間違ってるものを一つ選(えら)びなさい。

1.ウイルスによる食中毒(しょくちゅうどく)

2. 感染型食中毒(かんせんがたしょくちゅうどく)

3.毒素型食中毒(どくそがたしょくちゅうどく)

20.右(みぎ)の写真(しゃしん)は更衣室(こういしつ)でロボットを掃除機(せいそうき)を使用(しょう)している例(れい)です。左(ひだり)の写真(しゃしん)のようにロッカーを囲(かこ)むようにスノコを置(お)くと、どうなりますか。間違ってるものを一つ選びなさい。

3. 更衣室 (こういしつ)は早(はや)くきれいにします

1. 更衣室(こういしつ)は清掃(せいそう)しにくくなります

2. 髪(かみ)の毛(け)やゴミがスノコの隙間(すきま)から入(はい) りこんで、たまってしまいます

21.検査項目(けんさこうもく)と基準(きじゅん)は法律(ほうりつ)定(さだ)められている場合(ばあい)は、それに従(したが)います。自主的(じしゅてき)な検査(けんさ)を行う場合(おこなうばあい)の一般的(いっぱんてき)な検査項目(けんさこうもく)はどれですか。間違ってるものを一つ選びなさい

3. 黄色ブドウ球菌(おうしょくぶどうきゅうきん)

1. 大腸菌(だいちょうきん)

2.一般生菌数(いっぱんせいきんすう)

4. 大腸菌群(だいちょうきんぐん)

22. 原材料(げんざいりょう)における危害(きがい)の要因(よういん) を明確(めいかく)にするために、下(した)の方法(ほうほう)があります。間違ってるものを一つ選びなさい。

2. 原材料を保存場(げんざいりょうをほぞんば)

1. 過去の検査結果(かこのけんさけっか)

3. 関連する文献、資料(かんれんするぶんけん、しりょう)

23.モニタリングでは何をしますか。正しいものひとつを選びなさい。

3. 管理基準(かんりきじゅん)が守(まも)っているかどうかを確認 (かくにん)する

1. 誰(だれ)が何(なに)を担当(たんとう)するかを決(き)める

2. 重要管理点(じゅうようかんりてん)を監視(かんし)した結果 (けっか)を記録(きろく)する

24.検証方法(けんしょうほうほう)は何ですか。正しいものを一つを選んでください。

1. HCCP の計画(けいかく)が適切(てきせつ)に作成(さくせい)され、実施(じっし)されているかどうか確認(かくにん)する方法 (ほうほう)

2. 管理基準(かんりきじゅん)が守(まも)れているかどうか確認 (かくにん)する方法(ほうほう)

3. モニタリングや修正措置(しゅうせいそち)を記録(きろく)し、それを保管(ほかん)する方法(ほうほう)

25.交差汚染(こうさおせん)を防(ふせ)ぐため、注意(ちゅうい)することはどれですか。間違ってるものを一つを選んでください。

2. 特定原材料(とくていげんざいりょう)は他(た)の原材料(げんざいりょう)の上(うえ)に重(かさ)ねておきます

1. アレルギー食品(しょくひん)を含む原材料(ふくむげんざいりょう)は、含ま(ふくま)ない原材料(げんざいりょう)と区分(くぶん)して保管(ほかん)します

3. 特定原材料 (とくていげんざいりょう)を含(ふく) む食品(しょくひん)を製造(せいぞう)する場合(ばあい)は、一日(いちにち)の終(お)わりに製造(せいぞう)するのが望(のぞましいです

26.石(いし)やガラスなどの危険異物(きけんいぶつ)を検出(けんしゅつ)する機械(きかい)はどれですか。正しいものを一つ選びなさい。

1. X線異物検出(せんいぶつけんしゅつ)

2. 金属検出器(きんぞくけんしゅつ)

3. 金属検出器(きんぞくけんしゅつ)、X線異物検出(せんいぶつけんしゅつ)

28.製品(せいひん)を保管管理(ほかんかんり)するときの注意事項 (ちゅういじこう)は間違(まちが)ってるものを一つを選んでください。

3.先入れ後出(さきいれごだし)を行います。

1. 製品(せいひん)の納入期限(のうにゅうきげん)を管理(かんり) するため、先入先出(さきいれさきだし)を行(おこな)います。

2. 保管温度(ほかんおんど)は法律(ほうりつ)やガイドラインで定 (さだ)められている場合は、それに従(したが)います。

29.食品(しょくひん)をゆっくり凍結(とうけつ)されると、品質(ひんしつ)が劣化(れっか)する要素(ようそ)はどれですか。謝(あやま)っているものを一つ選びなさい。

3. 冷凍庫(れいとうこ)の品質(ひんしつ)

1. 風味(ふうみ)の品質(ひんしつ)

2. テクスチャーの品質(ひんしつ)

30.微生物(びせいぶつ)の増殖(ぞうしょく)を抑(おさ)えるために何をするのが大切(たいせつ)ですか。間違ってるものを一つを選んでください。

3. ゆっくり冷却(れいきゃく)する

1. 高温(こうおん)で保管(ほかん)する

2. 冷蔵(れいぞう)や冷凍(れいとう)で保管(ほかん)する

VERSI 9

Authored by ARATA Official

others

Professional Development

Used 3+ times

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

Content View
Student View

30 questions

Show all answers

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

1.食中毒(しょくちゅうどく)を起(お)こす微生物(びせいぶつ)が増殖 (ぞうしょく)する要素(ようそ)について、正(ただ)しいものはどれですか。

1.温度(おんど)、乾燥(かんそう)、水分(すいぶん)

2. 栄養分(えいようぶん)、水分(すいぶん)、温度(おんど)

3.温度(おんど)、栄養分(えいようぶん)、加熱(かねつ)

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

2.微生物(びせいぶつ)の増殖(ぞうしょく)には温度(おんど)と時間 (じかん)の関係(かんけい)がありますので、どの程度(ていど)の温度(おんど)が微生物(びせいぶつ)にいちばん増殖(ぞうしょく) が速(はや)いですか。

1. 30°C~40°C

2. 10°C~60°C

3.60℃以上(いじょう)

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

3.カビの中にはカビ毒(どく)を作(つく)る種類(しゅるい)もあるので、発生(はっせい)をおさえることが重要(ひつよう)なことです。カビに汚染(おせん)されやすい食品類(しょくひんるい)はどれですか。

1. 豆(まめ)、野菜(やさい)、卵(たまご)

2. 野菜(やさい)、穀類(こくるい)、乳(にゅう)

3. 野菜(やさい)、穀類(こくるい)、果物(くだもの)

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

4.カビのことについて間違(まちが)えることはどれですか。

1.カビは微生物(びせいぶつ)で、カビにカビ毒(どく)を作(つく)る種類(しゅるい)もあります

2. カビには完全(かんぜん)になくすのができません

3.カビの増殖(ぞうしょく)を防(ふせ)ぐために、食品(しょくひん)はできるだけ高温(こうおん)で保存(ほぞん)します

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

5.食品(しょくひん) の製造(せいぞう)では、決(き) められた温度(おんど)と時間(じかん)が守(まも)られているかどうかを、手順通 (てじゅんつう)りに観察 (かんさつ)し、記録(きろく)することが重要 (ひつよう)です。もし、決(き) められた温度(おんど)と時間 (じかん)が守(まも)られていない場合(ばあい) はどんなことをしなければなりませんか。

1. 責任者(せきにんしゃ)に直(ただ)ちに報告(ほうこく)して、製造(せいぞう) は途中(とちゅう)でやめる

2. 責任者(せきにんしゃ)に直(ただ)ちに報告(ほうこく)して、製造(せいぞう) をつづける

3. 責任者 (せきにんしゃ)に直(ただ)ちに報告(ほうこく)して、うちへかえる

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

6. 作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る前(まえ)にどんなことをしなければなりませんか。

1. シャワーを浴(あ)びて、作業服(さぎょうふく)はちゃんと着(き)て、通勤靴(しゅっきんぐつ)をはいて、作業場(さぎょうじょう)に入(はい)ること

2. 作業服 (さぎょうふく)は正しく着用(ちゃくよう)し、粘着(ねんちゃく)ローラーまたはエアーシャワー、手洗(てあら)いを行(おこな)い、作業靴 (さぎょうぐつ)をはき、作業場(さぎょうじょう)に入(はい)ること

3. 作業服 (さぎょうふく)をちゃんときて、毛髪(もうはつ)のはみだしは帽子でかぶって、作業場に入ること

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

7.この次(つぎ)は作業前(さぎょうじょうまえ)の行(おこな)うことについて、いちばん正しいものはどれです。

1. 自分 (じぶん)の担当(たんとう)の場所(ばしょ)を配置表(はいちひょう)で確認(かくにん)したり、仕事(しごと)に必要(ひつよう)なマニュアルを確認 (かくにん)したりなどの作業内容(さぎょうないよう)の確認(かくにん)しておくこと

2. 職場 (しょくば)で運動(うんどう)をしたり、水(みず)をたくさんのんだりなどの労働事故(ろうどうじこ)を防止 (ぼうし)するようにしておくこと

3. 自分 (じぶん)の担当(たんとう)の場所(ばしょ)は何をどこかで作業(さぎょう)をするのは責任者(せきにんしゃ)に報告(ほうこく)しておくこと

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Microsoft

or continue with

Facebook

Apple

Others

By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy

Already have an account?

Popular Resources on Wayground

6 questions

PRIDE Always and Everywhere

Presentation

•

12th Grade

20 questions

Lab Safety Quiz

Quiz

•

6th Grade

26 questions

KOR Review Kahoot Questions

Quiz

•

8th Grade

21 questions

Continents and Oceans

Quiz

•

6th Grade

12 questions

Unit Zero lesson 2 cafeteria

Presentation

•

9th - 12th Grade

20 questions

Parts of Speech

Quiz

•

5th Grade

10 questions

Riddles Riddles fun Riddles

Quiz

•

6th - 12th Grade

16 questions

Subject & Predicate

Quiz

•

5th Grade

Discover more resources for others

10 questions

Soup, Salad, or Sandwich?

Quiz

•

1st Grade - Professio...

20 questions

Employability Skills

Quiz

•

Professional Development

9 questions

How to Email your Teacher

Quiz

•

Professional Development

25 questions

2023 Pop Culture Trivia

Quiz

•

Professional Development

20 questions

Cinema Camera Angles

Quiz

•

9th Grade - Professio...

20 questions

Sports trivia

Quiz

•

Professional Development

21 questions

Shop Safety

Quiz

•

Professional Development

VERSI 9

1.食中毒(しょくちゅうどく)を起(お)こす微生物(びせいぶつ)が 増殖 (ぞうしょく)する要素(ようそ)について、正(ただ)しいものはどれ で すか。

2.微生物(びせいぶつ)の増殖(ぞうしょく)には温度(おんど)と時間 (じかん)の関係(かんけい)がありますので、どの程度(ていど)の 温度(おんど)が微生物(びせいぶつ)に いちばん増殖(ぞうしょく) が速(はや)いですか。

3.カビの中にはカビ毒(どく)を 作(つく)る種類(しゅるい)もあるので、 発生(はっせい)をおさえることが 重要(ひつよう)なことです。カビ に汚染(おせん)されやすい食品類(しょくひんるい)はどれですか。

4.カビのことについて 間違(まちが)えることは どれですか。

6. 作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る前(まえ)にどんなことをしなければ なりませんか。

7.この次(つぎ)は 作業前(さぎょうじょうまえ)の行(おこな)うことについて、い ちばん正しいものはどれ です。

8. 作業中(さぎょうちゅう)の注意事項(ちゅういじこう)に関(かん)して、 正しいことの一般的な注意事項(いっぱんてきなちゅういじこう)は どれですか。

9.機械操作(きかいそうさ)に関(かん)する注意事項(ちゅういじこう) に 機械(きかい)の運転方法(うんてんほうほう)がわからないとき にどうすればいいと思(おも)いますか。

10. 飲食工場で 5Sの活動は しっかりやらなければなりませんから、そ の5Sの言葉はなんですか。

Access all questions and much more by creating a free account

Popular Resources on Wayground

Discover more resources for others

1.食中毒(しょくちゅうどく)を起(お)こす微生物(びせいぶつ)が増殖 (ぞうしょく)する要素(ようそ)について、正(ただ)しいものはどれですか。

2.微生物(びせいぶつ)の増殖(ぞうしょく)には温度(おんど)と時間 (じかん)の関係(かんけい)がありますので、どの程度(ていど)の温度(おんど)が微生物(びせいぶつ)にいちばん増殖(ぞうしょく) が速(はや)いですか。

3.カビの中にはカビ毒(どく)を作(つく)る種類(しゅるい)もあるので、発生(はっせい)をおさえることが重要(ひつよう)なことです。カビに汚染(おせん)されやすい食品類(しょくひんるい)はどれですか。

4.カビのことについて間違(まちが)えることはどれですか。

6. 作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る前(まえ)にどんなことをしなければなりませんか。

7.この次(つぎ)は作業前(さぎょうじょうまえ)の行(おこな)うことについて、いちばん正しいものはどれです。

8. 作業中(さぎょうちゅう)の注意事項(ちゅういじこう)に関(かん)して、正しいことの一般的な注意事項(いっぱんてきなちゅういじこう)はどれですか。

9.機械操作(きかいそうさ)に関(かん)する注意事項(ちゅういじこう) に機械(きかい)の運転方法(うんてんほうほう)がわからないときにどうすればいいと思(おも)いますか。

10. 飲食工場で 5Sの活動はしっかりやらなければなりませんから、その5Sの言葉はなんですか。