THI AN TOÀN THỰC PHẨM GÓI 16 CÂU

Hàng ngày lưu mẫu thức ăn để làm gì?

• Để xét nghiệm hàng ngày xem chế biến có tốt không.
  

• Để xét nghiệm khi có ngộ độc, tiêu chảy.
  

• Để kiểm tra 1 xuất ăn thiếu hay đủ

Để giảm nguy cơ nhiểm khuần , nhiểm độc thực phẩm chúng ta cần:

• Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và nấu nướng thức ăn.
  

• Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến
  

• Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín xong

• Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và chế biến
  

• Các câu trên đều đúng.

Thực phẩm sống để lẫn với thực phẩm chín?

• Đúng.
  

• Sai.

Tại sao phải thực hiện chế độ chế biến món ăn riêng cho từng độ tuổi

• Vì trẻ chưa mọc răng đủ
  
  

• Vì yêu cầu năng lượng của từng độ tuổi khác nhau
  

• Để phù hợp với khả năng tiêu hoá của trẻ ở từng độ tuổi
  

• Vì lượng ăn của trẻ không đồng đều.

Khi mua thực phẩm bao gói sẵn chúng ta cần chú ý đến điều gì?

• Hình thức bao bì thực phẩm, ngày sản xuất
  

• Giá cả thực phẩm, hạn sử dụng
  

• Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, bảo quản,định lượng thực phẩm,nơi sản xuất.

Lượng lưu mẫu thực phẩm nào là đúng:

• Lỏng 200g/ mẫu - đặc 150g/ mẫu
  

• Lỏng 250g / mẫu - đặc 150g/ mẫu
  

• Lỏng 250ml/ mẫu - đặc 150g/mẫu

Nhân viên nhà bếp cần đeo khẩu trang khi nào:

• Sơ chế thức ăn cho trẻ
  

• Chế biến thức ăn
  

• Chia thức ăn chín
  

• Cả 3 ý trên

Tại sao phải phối hợp các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn của trẻ?

• Làm cho màu sắc món ăn thêm đẹp, dễ chế biến
  

• Giúp trẻ ăn đầy đủ chất và cân đối khẩu phần
  

• Giúp trẻ ăn ngon miệng
  

• Tất cả các ý trên

Nhóm thực phẩm nào cung cấp nhiều vitamin và muối khoáng cho cơ thể:

• Sữa, thịt , cá, trứng
  
  

• Đậu phụng, mè, dầu, mỡ
  

• Rau, củ, quả
  

• Gạo, ngô, khoai, sắn
  

Người trực tiếp chế biến thực phẩm mắc các bệnh nào sau đây không được trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến thực phẩm ?

• Sốt nhẹ, nhức đầu
  

• Mắc các bệnh da liễu, bệnh lao