Pengolahan bahan pangan setengah jadi hasil peternakan

Bahan daging sapi yang dibuat untuk membuatan bakso disamping adalah ....

• daging giling

• daging rebus

• daging goreng

• daging kering

Daging giling kemasan yang dibumbui, dicincang umumnya dikemas kalengan

• abon

• bakso

• dendeng

• kornet

Daging ikan yang dihaluskan, dicuci, dan dibentuk menjadi pasta.

• Abon ayam

• Bakso

• Surimi

• Kaldu sapi bubuk

Gambar disamping adalah....

• fillet daging kelinci

• fillet daging ayam

• fillet daging sapi

• irisan daging biasa

Dibawah ini adalah bentuk pengolahan bahan pangan hewani, kecuali ...

• pembekuan

• peleburan

• pengeringan

• curring

Produk bahan pangan setengah jadi berbentuk serbuk berasal dari tulang dan daging sapi direbus beserta bahan lainnya seperti sayuran dan rempah, berfungsi untuk menambah citarasa makanan....

• dendeng

• sosis

• daging asap

• kaldu sapi

Kerja pembekuan adalah suhu dingin, suhu yang baik untuk pembekuan cepat sekitar ....

• -35°C sampai -40°C

• 0°C sampai -40°C

• 0°C sampai 5°C

• 0°C sampai 10°C

Produk olahan pangan setengah jadi hasil peternakan sebagai berikut, kecuali ...

• sosis

• kaldu ayam serbuk

• corned beef

• semur daging

Pengolahan daging ayam menjadi hasil olahan pangan setengah jadi adalah ...

• sate ayam

• soto ayam

• nugget

• opor ayam

Nugget ayam dapat dihidangkan dengan cara dibawah ini, kecuali....

• digoreng

• dikukus

• direbus

• dipanggang