Prueba 2. Café

¿Cuál es el origen del café?

• Etiopía

• Colombia

• Indonesia

• Brasil

Answer explanation

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¿Cuál es la principal variedad botánica de café de mayor calidad?

• Libérica

• Arábica

• Canéphora

• Robusta

¿En qué zonas se cultiva principalmente el café Arábica?

• Oceanía y Antártida

• Asia y África

• Sudamérica, Centroamérica y África

• Europa y América del Norte

¿Cuál es la principal subvariedad de la variedad Canéphora?

• Geisha

• Arábica

• Blue Mountain

• Robusta

¿Cuál es el proceso de extracción de los granos de las cerezas del cafeto?

• Fermentación

• Beneficiado

El café arábica se caracteriza por...

• Grano alargado

• Menor cantidad de cafeína

• Grano redondeado

• Mayor cantidad de cafeína

• Sabores ácidos

Cuando las cerezas del cafeto alcanzan el punto óptimo de madurez, se cosechan a mano mediante el método denominado

(a)  

¿Cuál es el proceso térmico al que es sometido el café para desarrollar sabor y aroma?

• Fermentación

• Recolección

• Tueste

• Beneficiado

¿Cuál es la temperatura aproximada de tueste del café?

• 50ºC - 100ºC

• 200ºC - 250ºC

• 100ºC - 150ºC

• 150ºC - 200ºC

¿Cuál es la ratio de café/agua para la mayoría de elaboraciones de café?

• 1:20

• 1:15

• 1:10

• 1:5