
Il Menu parlante
Authored by Fabio Salvatori
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali informazioni sono obbligatorie a norma di legge da segnalare sui menu dei ristoranti?
Informazioni aggiuntive oltre ai prezzi
Solo l'utilizzo di prodotti surgelati
Solo gli allergeni
Solo i prezzi
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Come si deve segnalare l'utilizzo di prodotti surgelati sui menu dei ristoranti?
In grassetto
In corsivo
Con un asterisco
Con un trattino
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è la modalità migliore per comunicare gli allergeni ai clienti secondo il testo?
Su cartelli o tabelle appesi al muro
Su supporti digitali consultabili
Direttamente sui menu
A voce dagli operatori di sala
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono gli allergeni scientificamente provati come pericolosi secondo l'EFSA?
Mandorle, nocciole, noci
Pesce e prodotti a base di pesce
Latte e prodotti a base di latte
Olio, fragole, fave
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cosa si intende per abbattimento a norma di legge nel settore enogastronomico?
Trattamento di bonifica preventiva
Congelazione successiva
Produzione locale
Congelazione immediata
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Come si deve esplicitare la presenza di allergeni sui menu secondo il testo?
Mettendo in grassetto l'alimento
Scrivendo sotto ad ogni pietanza gli allergeni contenuti
Allegando una numerazione ai piatti
Tutte le precedenti
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è l'ultima norma relativa alle informazioni essenziali da riportare sul menu secondo il testo?
Prezzi dei prodotti
Utilizzo di prodotti surgelati
Lista degli allergeni
Modalità di cottura
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