Post Test Hidangan Nasi Indonesia

1.   Kriteria beras yang berkualitas baik, kecuali

• Berwarna putih pucat

• Sifatnya bila dimasak akan mekar

• 1. Beras tidak berjamur

• Beras dapat menyerap banyak air

• Butiran-butiran beras utuh

Dalam mengolah beras menjadi nasi, terdapat beberapa langkah yang harus dilakukan. Berikut ini langkah yang benar, kecuali

• Pilih beras yang berkualitas baik

• Rendam beras selama beberapa jam

• Cuci beras beberapa kali untuk menghilangkan bakteri

• Masak beras dengan air yang sesuai

• Tiriskan nasi setelah matang dan aduk agar tidak lengket

Bubur merupakan makanan yang berasal dari beras yang menggunakan bahan cair yang banyak berupa air, kaldu atau santanUntuk membuat bubur nasi perbandingan air dan beras yang ideal adalah

• 1 : 1

• 1 : 3

• 1 : 5

• 1 : 6

• 1 : 9

Teknik memasak nasi dengan cara dipanaskan di atas air panas dalam mangkuk disebut

• Mengukus

• Meliwet

• Mengecom

• Menanak

• Mengetim

Jenis hidangan nasi  khas Indonesia yang pada awalnya digunakan untuk berbagai upacara adat, namun sekarang berkembang juga untuk acara ulang tahun maupun untuk peresmian adalah

• Nasi kuning

• Nasi kebuli

• Nasi megono

• Nasi jingoo

• Nasi gurih

Hidangan olahan nasi yang biasanya ada pada acara selametan atau acara besar seperti 1 Asyura ( Muharam ) adalah

• Bubur Tinutuan

• Bubur merah putih

•     Bubur areh

• Bubur sumsum

• Bubur asyura

Tumpeng nasi putih dan nasi kuning mememiliki beberapa perbedaan terutama pada hidangan pendamping. Hidangan pendamping yang khas dari tumpeng nasi putih adalah

• Sambal goreng kreni dan krecek

• Urapan dan ayam opor

• Ayam goreng, telur dadar rawis

•   kering tempe/kentang, perkedel

• sambal goreng kentang dan abon

Nasi liwet, merupakan nasi berbumbu yang dimasak dengan rempah-rempah. Teknik yang digunakan untuk pembuatan nasi liwet adalah

• Mengukus

• Mengetim

• Mengaron

•   Merebus

• Memanggang

Dalam penyajiannya, hidangan nasi Indonesia memiliki ciri khas disajikan dengan alas dari

• Daun pisang

•     Daun pandan

•   Daun talas

•   Daun jambu

• Daun pace

Jenis beras yang memiliki kandungan tinggi serat dan biasanya digunakan untuk program makanan sehat atau diet adalah

• Ketan merah

• Beras putih

• Beras patih

• Beras merah

• Beras hitam