Untitled Quiz

Chi è responsabile dell'intero reparto cucina e della brigata in caso di assenza dell'Executive Chef?

• Sous Chef

• Chef de Partie

• Head Chef

• Commis

Cosa fa il Chef Garde-Manger all'interno della brigata di cucina?

• Prepara le minestre in brodo

• Prepara ricette dolci

• Gestisce le celle frigorifere e prepara antipasti

• Prepara piatti a base di pesce

Qual è il compito del Chef Patissier all'interno della brigata di cucina?

• Prepara piatti a base di pesce

• Gestisce le celle frigorifere e prepara antipasti

• Prepara ricette dolci

• Prepara le minestre in brodo

Cosa fanno i Commis all'interno della cucina?

• Pulire i locali e i macchinari

• Preparano le minestre in brodo

• Gestiscono le celle frigorifere e preparano antipasti

• Preparano i piatti a base di carne

Qual è il ruolo dell'Executive Chef all'interno della brigata di cucina?

• Prepara i piatti a base di carne

• Prepara ricette dolci

• Gestisce le celle frigorifere e prepara antipasti

• Coordina tutti gli Chef De Cuisine ed è responsabile dell'intera cucina

Cosa fa il Chef Rotisseur all'interno della brigata di cucina?

• Prepara i piatti a base di carne

• Gestisce le celle frigorifere e prepara antipasti

• Prepara le minestre in brodo

• Prepara piatti a base di pesce

Qual è il compito del Chef de Froid all'interno della brigata di cucina?

• Prepara piatti a base di pesce

• Gestisce le celle frigorifere e prepara antipasti

• Prepara ricette dolci

• Prepara le minestre in brodo

Cosa fa il Chef Glacier all'interno della brigata di cucina?

• Prepara gelati e semifreddi

• Gestisce le celle frigorifere e prepara antipasti

• Prepara le minestre in brodo

• Prepara ricette dolci

Qual è il compito del Chef de Partie all'interno della brigata di cucina?

• Prepara piatti a base di pesce

• Prepara i piatti a base di carne

• Gestisce le celle frigorifere e prepara antipasti

• Prepara le minestre in brodo

Cosa fa il Chef Poissonier all'interno della brigata di cucina?

• Prepara piatti a base di pesce

• Gestisce le celle frigorifere e prepara antipasti

• Prepara le minestre in brodo

• Prepara ricette dolci