Μετασυλλεκτική_Ποιότητα οπωροκηπευτικών

Τι μετράμε με αυτό το όργανο?

• Σκληρότητα

• Αγωγιμότητα

• Σάκχαρα

• Οξέα

Τι χρώμα έχουν οι καυτερές πιπεριές?

• Δεν παίζει ρόλο το χρώμα

• Κόκκινο

• Πράσινο

• Κίτρινο

Φρούτα και λαχανικά έχουν πρωτεΐνες …

• 1-2%

• 4-5%

• 10-12%

• 20-25%

Ποια λαχανικά έχουν περισσότερα νιτρικά?

• Φυλλώδη

• Καρποδοτικά

• Ριζώδη

• Βολβώδη

Ποια λαχανικά έχουν αλκαλοειδή?

• Πατάτα – τομάτα – μελιτζάνα

• Μαρούλι – αντίδι

• Κολοκύθι – αγγούρι – πεπόνι

• Μπρόκολο – λάχανο – κουνουπίδι

Ποια παράμετρος επηρεάζει περισσότερο την ποιότητα?

• Ποικιλία-γενότυπος

• Θερμοκρασία

• Φως

• Μέρα και ώρα συγκομιδής