HGT.03- 2014-2015

Przy nakrywaniu stołów bankietowych dwoma obrusami (łączonymi) należy

• ułożyć obrusy „na styk", fałdy środkowe i boczne powinny się pokrywać ze sobą

• ułożyć obrusy „na styk", fałdy środkowe i boczne nie muszą pokrywać się ze sobą.

• nałożyć jeden obrus na drugi od strony okna, fałdy środkowe i boczne powinny pokrywać się ze sobą.

• nałożyć jeden obrus na drugi od strony okna, fałdy środkowe i boczne nie muszą pokrywać się ze sobą.

Do którego rodzaju śniadania przeznaczone jest nakrycie przedstawione na rysunku?

• angielskie

• wiedeńskie

• kontynentalne

• amerykańskie

Podczas wykonywania prac porządkowych w jednostce mieszkalnej, drzwi wejściowe powinny być

• Podczas wykonywania prac porządkowych w jednostce mieszkalnej, drzwi wejściowe powinny być

• zamknięte, z zawieszoną na klamce wywieszką Proszę nie przeszkadzać.

• zamknięte, z zawieszoną na klamce wywieszką Pokój w trakcie sprzątania.

• otwarte, z zawieszoną na klamce wywieszką Pokój w trakcie sprzątania.

Który z przedstawionych na rysunkach rodzajów szkła gastronomicznego, przeznaczony jest do podawania wieloporcjowego soku owocowo-warzywnego?

• A

• B

• C

• D

Podczas awarii centralnego ogrzewania w hotelu zostały zniszczone dwa laptopy, należące do klienta. Jaką maksymalną wartość odszkodowania ma obowiązek wypłacić klientowi hotel, jeżeli należność za dobę wynosi 400,00 zł, a łączna wartość obu laptopów wynosi 10 000 zł?

• • 50 000 zł

• 40 000 zł

• 10 000zł

• 100 000zł

Jaja mollet należy gotować

• • 1 minutę.

• • 3 minuty.

• • 8-10 minut.

• • 4-5 minut.

W której kolejności, od lewej strony do prawej, kelner powinien układać elementy zestawu śniadaniowego na stole?

• Masło, pieczywo, dodatki, cukier, napój śniadaniowy.

• Pieczywo, masło, dodatki, cukier, napój śniadaniowy.

• Napój śniadaniowy, cukier, pieczywo, masło, dodatki.

• Dodatki, pieczywo, masło, napój śniadaniowy, cukier.

Który widelec służy do serwisu mięsa z półmiska?

• D

• C

• B

• A

Do którego z wymienionych miast, powinien zorganizować wycieczkę recepcjonista, realizując załączone zamówienie gościa hotelowego?

• do Kalisza

• do Ojcowa

• do Zamościa

• do Łowicza

Kawa ze śmietanką, herbata, czekolada lub kakao, pieczywo jasne i ciemne, masło, dżem, miód, konfitury oraz jaja wybite do szklanki i ugotowane w kąpieli wodnej to przykład śniadania

• angielskie

• amerykańskie

• wiedeńskie

• regionalne