Untitled Quiz

Quali sono alcuni comportamenti prescritti per prevenire il rischio di contaminazione dei cibi in cucina?

• Indossare gioielli durante il lavoro

• Lavare frequentemente le mani

• Fumare in cucina

• Non indossare guanti o copricapo

Quale dovrebbe essere l'altezza minima della cucina se ci sono più di cinque cuochi e addetti?

• 5 metri

• 4 metri

• 3 metri

• 2 metri

Quale dovrebbe essere il colore delle pareti e della pavimentazione della cucina?

• Rosso

• Bianco o molto chiaro

• Blu

• Nero

Quanti frigoriferi sono necessari per la corretta conservazione degli alimenti?

• Uno

• Due

• Tre

• Quattro

Quali sono alcune regole da osservare riguardo all'abbigliamento da lavoro in cucina?

• Indossare abiti non lavabili

• Indossare abiti scuri

• Indossare gioielli e smalto

• Indossare copricapo e divisa pulita

Qual è uno dei rischi della contaminazione degli alimenti in cucina?

• Aumento del sapore

• Riduzione della qualità

• Miglioramento della conservazione

• Intossicazione e avvelenamento

Quale dovrebbe essere la forma ideale della cucina per garantire la salubrità degli alimenti?

• Ovale

• Circolare

• Rettangolare o quadrata

• Triangolare

Quale dovrebbe essere la dimensione minima della cucina per un locale con 30 posti a sedere?

• 10 mq

• 25 mq

• 15 mq

• 20 mq

Quale dovrebbe essere la dimensione minima della cucina per una pizzeria?

• 12 mq

• 10 mq

• 8 mq

• 15 mq

Quale dovrebbe essere il materiale dei piani di lavoro in cucina per evitare rischi di contaminazione?

• Legno

• Vetro

• Plastica

• Acciaio inox o ceramica