選擇題2324

以下哪一項營養素較容易在生產簡便食品過程中流失？

• 脂肪

• 膳食纖維

• 水溶性維生素

以煎法烹調的食物外表呈_______。

• 淡紅色

• 鮮紅色

• 金黃色

過量進食加工肉類可能會_______。

• 食物中毒

• 致癌

• 致敏

以下哪一項是熱油煮法的例子？

• 煲法

• 蒸法

• 煎法

在右圖糖果中，可能添加了哪一種食物添加劑？

• 食用色素

• 味精

• 鹽