La vite e il vino

Cosa si intende per vinificazione?

• La fermentazione alcolica

• L'imbottigliamento del vino

• Il processo di trasformazione delle uve in vino

• La raccolta delle uve

Qual è il fenomeno naturale che permette la trasformazione del mosto o succo d'uva in vino?

• Fermentazione alcolica

• Fermentazione malolattica

• Fermentazione tumultuosa

• Fermentazione lenta

Cosa trasformano i lieviti presenti nel mosto in alcol, anidride carbonica e calore?

• Acidi

• Minerali

• Vitamine

• Zuccheri

In base al colore deli vini, quanti tipi di vino si possono produrre?

• Tre

• Due

• Uno

• Quattro

Cosa determina il colore del vino?

• Il travaso

• La decantazione

• La pigmentazione contenuta nelle bucce dell'acino

• La fermentazione alcolica

Cosa si intende per vendemmia?

• La chiarificazione

• L'imbottigliamento del vino

• La raccolta delle uve

• La fermentazione del vino

Cosa si fa durante la pigia diraspatura?

• Si spremono gli acini e separano le bucce dal mosto

• Si tolgono le vinacce

• Si preme il mosto

• Si lasciano le bucce a contatto col mosto

In che tipo di vinificazione si lasciano le bucce a contatto col mosto diversi giorni?

• Vinificazione in bianco

• Vinificazione in frizzante

• Vinificazione in rosso

• Vinificazione in rosato

Cosa si fa durante la macerazione nella vinificazione in rosso?

• Si preme il mosto

• Si separano le bucce dal mosto

• Si tolgono le vinacce

• Si lascia il mosto a contatto con le bucce

Cosa si fa durante la sgrondatura nella vinificazione in bianco?

• Si lasciano le bucce a contatto col mosto

• Si tolgono le vinacce

• Si separano le bucce dal mosto

• Si preme il mosto