Comer colores: frutas y hortalizas, fuente de salud.

¿Cuál es el objetivo del Plan Escolar de Consumo de Frutas y Hortalizas en Andalucía?

• Incrementar y consolidar el consumo de estos productos y promover hábitos alimentarios saludables entre los escolares de 3 a 12 años de edad.

• Eliminar por completo el consumo de frutas y hortalizas en los centros docentes.

• Promover el consumo de alimentos procesados en lugar de frutas y hortalizas.

• Reducir el consumo de frutas y hortalizas en los centros docentes.

¿Qué pigmentos de diversos colores se encuentran en las frutas, verduras y hortalizas?

• Clorofila

• Antocianinas

• Carotenos

• Todos los anteriores

¿Qué tipo de cocción conserva mejor el contenido de vitaminas y minerales en las hortalizas?

• Cocción al vapor

• Recalentamiento

• Hervido prolongado

• Fritura

¿Qué sustancia antioxidante se encuentra sobre todo en tomates, fresas, sandía y pimientos?

• Licopeno

• Antocianinas

• Clorofila

• Betacianina

¿Qué enfermedades se pueden prevenir con una adecuada alimentación rica en frutas y hortalizas?

• Todas las anteriores

• Enfermedades cardiovasculares

• Cáncer

• Cataratas

¿Qué pigmento se encuentra en las espinacas, la lechuga, las alcachofas y en todas las plantas de la familia de las crucíferas?

• Betacianina

• Clorofila

• Licopeno

• Antocianinas

¿Qué sustancia antioxidante se encuentra en las uvas negras, arándanos, ciruelas negras, moras y piel de las berenjenas?

• Luteína

• Licopeno

• Antocianinas

• Betacianina

¿Qué tipo de caroteno se transforma en vitamina A en el organismo y se encuentra en zanahorias, naranjas, calabaza, mango y albaricoques?

• Licopeno

• Betacaroteno

• Luteína

• Antocianinas

¿Qué sustancia antioxidante se encuentra en la remolacha y la granada?

• Betacianina

• Antocianinas

• Licopeno

• Luteína

¿Qué pigmentos se encuentran en frutas y hortalizas como manzanas, cebollas, limón, naranjas, cerezas, uva, entre otros?

• Clorofila

• Antocianinas

• Carotenoides

• Licopeno