UTS GENAP KELAS 9 BUDAYA MELAYU RIAU

jika melakukan kreasi pada makanan, maka dasar-dasar kreasi makanan Melayu tidak dapat dilepaskan dari prinsip, kecuali...

• halal

• bergizi baik

• berwarna

• bersih

Makanan tidak boleh dilangkahi, diduduki, dipijak, diludah, dan diperlakukan yang tidak layak lainnya. Bila perlakuan tersebut dilakukan, maka kepada pelakunya dianggap...

• durhaka

• takabur

• penyayang

• kejam

Modifikasi dapat dimaknai sebagai upaya, proses, tindakan untuk membuat perubahan. Perubahan yang nyata bila modifikasi dilakukan pada makanan ialah...

• bentuk dan rasa

• jumlah masakannya

• tempat memasaknya

• harga jualnya

modifikasi proses memasak dapat dilakukan untuk menghasilkan tekstur makanan yang berbeda dengan aslinya. Selain itu, juga bertujuan untuk meningkatkan...

• warna agar lebih menarik

• meningkatkan cita rasa

• efisien waktu memasak

• keawetan serta higienis makanan

Memodifikasi dapat dilakukan untuk memperkaya varian makanan tersebut. Ada empat tujuan modifikasi pada pembuatan makanan, kecuali...

• menambah cita rasa dan aroma

• memperindah bentuk tampilannya

• memperpanjang masa awetnya

• menghemat bahan

Beberapa varian dari gulai ada yang dinamakan putih. Penamaan gulai putih diambil dari...

• warna

• santan

• kapur

• susu

Gulai asam pedas adalah jenis gulai yang sangat dikenal di Riau. Bahan utama gulai asam pedas adalah...

• daging

• ayam

• ikan

• labu

Kue bangkit adalah kue yang sangat terkenal di Riau. Cara memasak gulai bangkit ini dilakukan dengan teknik...

• menggoreng

• merebus

• mengukus

• membakar

Kue bangkit mayang mengurai adalah varian kue bangkit yang berasal dan berkembang di daerah...

• Rengat

• Tembilahan

• Dumai

• Pelalawan

Kreasi pengembangan varian minuman dengan olahan buah-buahan lebih banyak dilakukan. Minuman khas yang diolah dari kuini, yakni...

• jus

• sup buah

• cendol

• laksamana mengamuk