NBT_CB13: ẨM THỰC VIỆT NAM

Ẩm thực là gì?

• là văn hóa "Ăn" và "Uống"
• là thói quen "Ăn" và "Uống"
• là hoạt động "Ăn" và "Uống"
• là cách giao tiếp trong "Ăn" và "Uống"

Các yêu tố nào sau đây ảnh hưởng đến văn hóa Ẩm thực Việt Nam?

• Du lịch
• Vị trí địa lý, Khí hậu, Lịch sử, Kinh tế, Tôn giáo
• Nhu cầu đời sống của người dân
• Thu nhập của người dân

Đặc trưng Văn hóa Ẩm thực Việt Nam?

• Là những phong tục, những thể thức ăn uống từ nghìn xưa để lại, mang đậm sắc thái của một nước, tạo nên những nét độc đáo riêng biệt
• Là cách ăn, kiểu ăn, món ăn đặc trưng của từng dân tộc, từng địa phương mà qua đó ta biết được trình độ văn hóa, lối sống, tính cách của con người đó, của dân tộc đó.
• Tính vùng miền
• Tính tổng hợp, tính cộng đồng, Tính mực thước, tính biện chứng, tính linh hoạt

Khẩu vị của người miền Bắc là

• Đậm đà hương vị
• Ít mặn, ít cay, chua vừa, ít ngọt
• Mùa nào thức nấy
• Ăn uống cầu kỳ

Khẩu vị của người miền Trung là

• Ít mặn, ít cay, chua vừa, ít ngọt
• Mùa nào thức nấy
• Đậm đà, cay nhiều
• Ăn uống cầu kỳ

Khẩu vị của người miền Nam là

• Ngọt nhiều, chua nhiều, mặn và cay vừa, béo nhiều (sử dụng nước cốt dừa)
• Ăn uống "hào sảng"
• Ít mặn, ít cay, chua vừa, ít ngọt
• Mùa nào thức nấy

Mộc mạc, đơn giản, đầy tính khẩn hoang sông nước là văn hóa ăn uống của người miền nào?.

• Đặc điểm chung của ATVN
• Miền Nam
• Miền Bắc
• Miền Trung

Nguyên tắc ứng xử thứ bậc trong ăn uống, trọng hình thức, trọng Ăn hơn Uống là đặc trưng của vùng miền nào?

• Miền Trung
• Miền Nam
• Đặc điểm chung của ATVN
• Miền Bắc

Cơ cấu bữa ăn cơ bản hàng ngày của người Việt gồm bao nhiêu bữa?

• 3 bữa (Sáng - Trưa - Tối)
• 3 bữa chính (Sáng - Trưa - Tối) + ăn vặt
• Ăn chơi + tiệc tùng, cỗ bàn
• 4 bữa (Sáng - Trưa - Xế - Tối)

Tính linh hoạt trong Văn hóa Ẩm thực Việt Nam thể hiện ở điểm nào sau đây?

• Hòa đồng
• Tiếp thu và điều chỉnh
• Đôi đũa đa năng
• Tất cả đều đúng