Transporte de alimentos CVS 15 de 1991

A Portaria CVS-15, de 7.11.91, normatiza e padroniza sobre, assinale a alternativa correta:

• Normatizar e padronizar o transporte de alimentos para consumo humano

• Normatizar e organiza o transporte de alimentos para consumo humano

• Normatizar e padronizar o armazenamento de alimentos para consumo humano

• Normatizar e padronizar o transporte de alimentos para consumo animal

Assinale a alternativa correta sobre o transporte de alimentos segunda a CVS 15 - 91, artigo 1:

• - Os meios de transporte de alimentos destinados ao consumo animal, não devem garantir a integridade e a qualidade a fim de impedir a contaminação e deterioração do produto.

• Os meios de transporte de alimentos destinados ao consumo humano, podem permitir perda de qualidade, e promover a contaminação e deterioração do produto.

• Os meios de transporte de alimentos destinados ao consumo humano, refrigerados ou não, devem garantir a integridade e a qualidade a fim de impedir a contaminação e deterioração do produto.

• Nenhuma das alternativas está correta

Ainda sobre transporte de alimentos é correto afirmar, de acordo com artigo 1 inciso 7:

• Os veículos de transporte de alimentos não precisam possuir Certificado de Vistoria, de acordo com o Código Sanitário vigente.

• Nenhum órgão competente pode conferir Certificado de Vistoria em veículos que transportam alimentos

• Os veículos de transporte de alimentos devem possuir somente a placa do veículo, não é necessário identificação de transporte de alimentos.

• Os veículos de transporte de alimentos devem possuir Certificado de Vistoria, de acordo com o Código Sanitário vigente.

No Art. 2º - Os critérios de higiene no transporte de alimentos devem obedecer aos seguintes requisitos, da CVS 15 - 91, podemos afirmar:

• 2 - Os métodos de higiene e desinfecção devem ser adequados às características dos produtos e meios de transportes, aprovados pela autoridade sanitária competente

• 6 - O veículo deve possuir dispositivos de segurança que impeçam o derrame em via pública de alimentos e/ou resíduos sólidos e líquidos, durante o transporte.

• 11 - Não é permitido o transporte concomitante de dois ou mais produtos alimentícios, se um deles apresentar risco de contaminação para os demais

• Todas as alternativas estão corretas

Segundo a características do transporte e tipo do produto, incidem em exigências de acordo com a CVS 15 de 91. Assinale a correta, para o caso de Transporte Aberto do produto bebidas engarrafadas:

• Constituído de material atóxico, de difícil limpeza e desinfecção.

• Constituído de material atóxico, de fácil limpeza e desinfecção.

• Não pode ocasionar danos, mas pode ocorrer alguma deterioração dos produtos;

• Pode ocasionar danos ou deterioração dos produtos;

Segundo a características do transporte e tipo do produto, incidem em exigências de acordo com a CVS 15 de 91. No transporte fechado à temperatura ambiente (baú, containers e outros), do produto pescado salgado ou defumado, é correto afirmar:

• Constituído de material atóxico, resistente, de fácil limpeza e desinfecção

• Constituído de material tóxico, resistente, de fácil limpeza e desinfecção

• Constituído de material atóxico, perecível, de fácil limpeza e desinfecção - Imobilidade dos recipientes para garantia de integridade dos produtos

• Mobilidade dos recipientes para perda de integridade dos produtos

Segundo a características do transporte e tipo do produto, incidem em exigências de acordo com a CVS 15 de 91. No transporte fechado, isotérmico ou refrigerado de carnes e produtos cárneos, é correto afirmar:

• Conservação: Quente: acima de 65ºC.

• Conservação: Refrigerado: 8º a 10ºC.

• Conservação: Resfriado: 11º a 15ºC e/ou conforme especificações da lei

• Conservação: Congelado: (-0º) a (-1ºC)

Segundo a características do transporte e tipo do produto, incidem em exigências de acordo com a CVS 15 de 91. No transporte fechado à temperatura ambiente (baú, containers e outros) de produtos Pão e produtos de panificação, é correto afirmar:

• Mobilidade dos recipientes para garantia de integridade dos produtos.

• Imobilidade dos recipientes para permitir a movimentação dos produtos e perda da integridade.

• Imobilidade dos recipientes para garantia de integridade dos produtos.

• Imobilidade dos recipientes para promover a contaminação dos produtos.

Observe a imagem e assinale a alternativa correta, com base na CVS 15 - 91, sobre transporte de alimentos

• No geral da foto, o transporte apresenta que está de acordo com a legislação

• Não sei opinar

• Acho que não está correto

• O que é transporte de alimentos?

Observe a imagem e assinale a alternativa correta sobre transporte de alimentos, em acordo com a CVS 15 de 91.

• Bicicleta não é um meio transporte de alimentos

• Moto elétrica não é um meio de transporte de alimentos

• A imagem apresenta meios de transporte de alimentos

• Todas as alternativas estão incorretas