FTPP

Berikut ini adalah beberapa faktor yang berpengaruh terhadap kerusakan bahan pangan, kecuali ...

• Air

• Mikroorganisme

• Oksigen

• Fisiologis

Salah satu bentuk kerusakan yang disebabkan oleh enzim adalah perubahan warna kecoklatan pada permukaan bahan yang dipotong atau dikupas, hal ini disebut ...

Sebutkan 3 bentuk-bentuk kerusakan pada bahan pangan dan contohnya ..

Bahan yang mudah mengalami kerusakan akibat kandungan air yang tinggi disebut dengan ....

Bawang-bawangan termasuk kedalam bahan pangan ...

• non perishable food

• perishable food

• semi-perishable food

• dry food

Kerusakan mekanis dan fisik dapat memicu kerusakan lainnya pada bahan pangan

• Benar

• Salah

Yang termasuk ciri-ciri kerusakan fisik yaitu...

• terpotong

• memar

• pecahan

• gigitan serangga

Dalam penerapan teknologi pasca panen faktor yang menjadi pertimbangan adalah .....

• Biologis, fisik, patologis, ekonomis

• Fisiologis, fisik, patologis, ekonomis

• Fisiologis, patologis, ekonomis

• Laju respirasi, hormon etilen, efisiensi proses