Domande sulla Sicurezza Alimentare

Quali sono le strutture in cui si è diffusa l'abitudine di consumare pasti fuori casa?

• Mercati locali.

• Fiere gastronomiche.

• Ristoranti e pizzerie.

• Alimentari tradizionali.

Cosa si intende per "food defense"?

• Conservare gli alimenti per un lungo periodo di tempo per garantire la loro freschezza e qualità

• Prevenzione degli atti di terrorismo che possono minacciare la sicurezza alimentare.

• Promuovere prodotti alimentari come difesa contro le malattie e i disturbi del corpo

• Preparazione degli alimenti utilizzata per renderli più resistenti alle intemperie e alle variazioni climatiche durante il trasporto e lo stoccaggio

Chi è obbligato a dotarsi di un sistema Haccp?

• Tutte le imprese alimentari, comprese le aziende agricole, le industrie alimentari, i ristoranti e i bar.

• Solo le grandi aziende alimentari sono tenute, mentre le piccole imprese sono esentate da tale obbligo.

• Le aziende che producono solo alimenti non deperibili, come l'acqua imbottigliata o la pasta secca, non sono obbligate.

• Solo le aziende che commercializzano alimenti confezionati e pronti per il consumo sono tenute, mentre quelle che vendono alimenti sfusi sono esentate da questo obbligo.

Cosa comprendono le frodi sanitarie?

• Alimenti che non provocano danni alla salute pubblica.

• Alimenti potenzialmente o sicuramente nocivi per la salute.

• Alimenti che rispettano tutte le normative igienico-sanitarie.

• Alimenti biologici.

Cosa si intende per rintracciabilità e tracciabilità degli alimenti?

• L'origine dell'alimento.

• Il valore nutrizionale dell'alimento.

• Il prezzo dell'alimento.

• Il peso dell'alimento.

Quali informazioni deve fornire il sistema di allerta rapida comunitario (RASFF)?

• Solo avvertenze meteorologiche.

• Solo consigli alimentari.

• Solo informazioni sul traffico stradale.

• Solo notizie di attualità

Quali sono i soggetti obbligati a notificare le autorità competenti in caso di rischio per la sicurezza alimentare?

• Solo i produttori primari.

• Solo le industrie alimentari.

• Solo i ristoranti.

• Tutti gli operatori delle imprese alimentari.

Cosa si intende per frode alimentare?

• Produzione e commercializzazione di alimenti conformi alla normativa.

• Produzione e commercializzazione di alimenti non conformi alla normativa.

• Produzione di alimenti solo in piccole quantità.

• Commercio di alimenti solo in mercati locali.

Cosa si intende per sistema Haccp?

• Hazard analysis And Critical Control Points

• Hazard Analysis and Consumer Certification Protocol

• Health And Consumer Certification Points

• Hazard Analysis And Certificate Control Protocol

Qual è la definizione di rintracciabilità di un alimento secondo il Regolamento CE 178/2002?

• La possibilità di seguire il percorso dell'alimento dalla produzione alla tavola del consumatore.

• La possibilità di seguire il percorso dell'alimento dal consumatore al produttore.

• La possibilità di seguire il percorso dell'alimento dalla distribuzione alla produzione.

• La possibilità di seguire il percorso dell'alimento dalla produzione alla distribuzione.