GRANO DE LOS INCAS

El Perú posee 2,800 variedades de quinua, veinte de las cuales son comerciales y se exportan al mundo. Esta información de debe incluirse en:

• Industrias relacionadas y de apoyo

• Condición de la demanda

• Condición de los factores básicos

• Condición de los factores avanzados

Investigadores de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga, en asociación con el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), estudian el mejoramiento genético de la quinua en Ayacucho, para combatir la anemia y la desnutrición, sobre todo en las zonas rurales. Las actividades de estudio para el mejoramiento genético deben incluirse en:

• Industrias relacionadas y de apoyo

• Condición de la demanda

• Condición de los factores básicos

• Condición de los factores avanzados

El 62% de los productores de granos andinos siembran solo quinua, el 9% siembran quinua y cañihua, y 1% siembran quinua, tarhui, kiwicha, etc. Cabe señalar que los productores normalmente manejan cinco cultivos debido a que se dedican también a la actividad pecuaria y cultivan una pequeña superficie con diferentes productos como forraje para alimentar a sus animales, así como papa nativa, papa blanca, maíz, cebada, haba, entre otros. Esta información de debe incluirse en:

• Condición de los factores básicos

• Condición de los factores avanzados

• Estrategia, estructura y rivalidad

• Condición de la demanda

En la venta diaria ambulatoria de desayunos, donde la avena, la quinua, la maca y otros granos andinos, tanto como el emoliente, constituyen parte de la cultura del “desayuno al paso” en Lima Metropolitana y en la mayoría de las ciudades y pueblos del país, y quienes son justamente uno de los principales demandantes de quinua convencional a granel. Esta información de debe incluirse en:

• Condición de la demanda

• Industrias relacionadas y de apoyo

• Condición de los factores avanzados

• Estrategia, estructura y rivalidad

Entidades de promoción como PromPerú y en alguna medida Sierra y Selva Exportadora, están haciendo campañas buscando se concrete el ingreso de una manera más fluida de la quinua peruana en China, tal cual lo está haciendo el vecino país de Bolivia. Esta información de debe incluirse en:

• Condición de los factores avanzados

• Estrategia, estructura y rivalidad

• Condición de la demanda

• Gobierno

Los atributos de calidad del producto como son presencia de humedad, peso, tamaño del grano, impurezas, granos con defectos, dañados, mezclas, etc.; generan indicadores sobre la calidad que deben estar estandarizados por normativa emitida por el gobierno. Es una recomendación que corresponde a:

• Industrias relacionadas y de apoyo

• Gobierno

• Condición de los factores avanzados

• Azar

Incentivar el consumo interno a través de fuertes campañas del estado en las principales ciudades del país para cambiar los hábitos de consumo, no solo hacia la quinua sino otros granos andinos. Es una recomendación que corresponde a:

• Gobierno

• Factores avanzados

• Condición de la demanda

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