REPASANDO ALGUNOS CONCEPTOS

¿Qué es un alimento ADULTERADO?

• El que ha sido de manera intencional, privado, en forma parcial o total de sus elementos útiles característicos, reemplazándolos o no por otros inertes o extraños.

• El que ha sido privado de sus elementos útiles

• El que ha sufrido deterioro en sus características organolépticas, en su composición intrínseca y/o en su valor nutritivo

  
  

Alimento Falsificado

• El que tenga la apariencia y caracteres generales de un producto legítimo protegido o no por marca registrada, y se denomine como éste sin serlo.

• En forma accidental contenga agentes vivos bacterias, virus, hongos o sustancias extrañas de distinto origen

¿Qué es un alimento CONTAMINADO?

• Aquel que en forma accidental contenga agentes vivos bacterias, virus, hongos o sustancias extrañas de distinto origen.

•  El que ha sido privado, en forma parcial o total de sus elementos útiles característico.

• 
  El que tenga la apariencia y caracteres generales de un producto legítimo protegido o no por marca registrada, y se denomine como éste sin serlo.

¿COMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?

• Origen

  Aptitud para el consumo

  Valor Nutricional

  Función en el organismo

  Facilidad de Alteración

  Garantía de Inocuidad

• Origen

  Aptitud para el consumo

  Garantía inocuidad

  Contaminado

• Perecedero

  Semi perecedero

¿Qué es un Alimento Fortificado?

• Es aquel al que se le adicionan vitaminas, minerales que normalmente no tienen en forma natural para promover beneficios para la salud

• Es aquel al que se le adicionan vitaminas, proteínas en concentraciones superiores a las que el alimento naturalmente posee.

¿Qué es un alimento ENRIQUECIDO?

• Es aquel al que se le han adicionado nutrientes o componente que NO CONTENIA INICIALMENTE en el alimento.

• Es aquel al que se les adiciona vitaminas, proteínas en concentraciones superiores a las que el alimento naturalmente posee.

¿Qué es un alimento ALTERADO?

• Es aquel que ha sufrido deterioro en sus características organolépticas (olor, sabor, color, textura), en su composición intrínseca y/o en su valor nutritivo.

• El que ha sido privado, en forma parcial o total de sus elementos útiles característicos, reemplazándolos o no por otros inertes o extraños.