estry i tłuszcze LOD

Czym są tłuszcze?

• Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą

• Glicerolem pomieszanym z woda

• Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu

• Estrami kwasów tlenowych i glicerolu

Wybierz wzór ogólny tłuszczów:

• 
• 
• 
• 

Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w:

• wodzie

• benzynie

• alkoholu

• occie

Reakcja tłuszczów z wodą bromową lub manganianem (VII) potasu

służy do wykazania:

• stanu skupienia tłuszczu

• reaktywności tłuszczu

• nienasycenia tłuszczu

• pochodzenia od zwierząt tłusczu

Utwardzanie tłuszczów polega na reakcji ............ tłuszczów nienasyconych.

• utlenienia

• odwodornienia

• uwodnienia

• uwodornienia

Co przedstawia równanie?

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂ →(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

• otrzymywanie trioleinianu glicerolu

• otrzymywanie stearynianu sodu

• utwardzanie tłuszczów

• redukcję tłuszczów

W wyniku hydrolizy kwasowej tłuszczów powstają:

• tłuszcz i glicerol

• tłuszcz i woda

• mydło i kwasy tłuszczowe

• glicerol i kwasy tłuszczowe

Podane równanie przedstawia:

• otrzymywanie tłuszczu

• hydrolizę kwasową tłuszczów

• otrzymywanie glicerolu

• powstawanie tripalmitynianu glicerolu

w reakcji zmydlania tłuszcz reaguje z

• solą

• alkoholem

• wodorotlenkiem

• kwasem

Kwasy tłuszczowe nie zawierające wiązań podwójnych to kwasy tłuszczowe

• nasycone.

• nienasycone.

• pełne.

• właściwe.