Preservation Using Heat and Energy

Dibawah ini yang merupakan jenis Pasteurisasi adalah?

• Pasteurisasi PO

• Pasteurisasi Batch

• Pasteurisasi dikemas

• Pasteurisasi Ori

Untuk produk makanan dengan tingkat asam rendah (pH 4,6), produk dipanaskan hingga suhu di atas 100°C, biasanya berkisar antara?

• 115°C–130°C

• 225°C–250°C

• 230°C–250°C

• 180°C–200°C

Yang menggunakan infra merah?

• Fat

• Infrared

• Microwave

• Dry Heat

Dipanaskan dengan listrik dan terbuat dari bahan dengan sifat isolasi yang baik seperti gerabah sehingga perpindahan panas ke makanan menjadi lambat adalah?

• Slow Cooker

• Fast Cooker

• Medium Cooker

• Hit Cooker

Maksimal suhu penyimpanan dalam menghentikan pembusukan mikrobiologis adalah antara?

• -9° dan -12°

• -12° dan -10°

• 12° dan 10°

• 9° dan 12°