Prueba de Lípidos

¿Cuál es la definición original de los lípidos?

• Sustancias solubles en agua y en disolventes orgánicos

• Sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos

• Sustancias formadas por proteínas y ácidos nucleicos

• Sustancias que se encuentran solo en alimentos de origen animal

¿Cuál es la diferencia entre grasas y aceites?

• Las grasas son de origen vegetal, mientras que los aceites son de origen animal

• Las grasas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que los aceites son líquidos

• Los aceites son de origen animal, mientras que las grasas son de origen vegetal

• No hay diferencia entre grasas y aceites

Los lípidos se dividen en tres grupos según su estructura química. ¿Cuáles son?

• Lípidos saturados, insaturados y trans

• Grasas, aceites y ceras

• Lípidos simples, lípidos compuestos y lípidos derivados o asociados

• Lípidos saturados, lípidos insaturados y colesterol

Los ácidos grasos insaturados son abundantes en:

• Grasas animales

• Grasas de origen vegetal

• Aceites vegetales y marinos

• Grasa de origen mineral

Los fitosteroles han demostrado ser agentes poderosos para:

• Aumentar la concentración de colesterol-HDL

• Aumentar la concentración de colesterol-LDL

• Disminuir la concentración de colesterol-HDL

• Disminuir la concentración de colesterol-LDL