23/24.UT8. El huevo
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La parte delgada y espesa de la clara se conoce como:
membrana
Chalaza
Albumen
Cáscara
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La lecitina se encuentra en:
Albumen
Chalaza
Yema
Cáscara
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los pigmentos del huevo presentes en la yema se llaman:
Fosfolípidos
Triglicéridos
Flavones
Ninguna respuesta es correcta
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El ovoscopio es un instrumento que permite:
observar la presencia de Salmonella en la cáscara de huevo.
medir el espesor de la cáscara del huevo.
analizar el contenido vitamínico de los huevos.
observar el interior del huevo y determinar su frescura.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los huevos frescos son:
los de categoría B.
los que han sido congelados.
los de categoría A.
ninguna respuesta es correcta.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La membrana vitelina se encuentra en el huevo:
rodeando a la yema.
formando parte de las membranas testáceas.
rodeando a la cáscara.
no existe este componente en la estructura del huevo.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La cutícula es una cubierta de:
fosfolípidos.
cera.
aminoácidos esenciales.
colesterol.
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