Ôn thi kết thúc môn

nhà hàng là cơ sở phục vụ ăn uống, nghỉ ngơi giải trí cho khách du lịch và những người có khả năng thanh toán cao với những hoạt động và chức năng đa dạng. Điều này áp dụng trong bao nhiêu giờ mỗi ngày?

• 30 giờ/ngày

• 24 giờ/ngày

• 18 giờ/ngày

• 12 giờ/ngày

Các phương thức quản lý nhà hàng.

• Mướn người

• Nhượng quyền kinh doanh

• Hợp đồng quản lý

• Chủ sở hữu quản lý

nhà hàng không chỉ phục vụ ăn uống với tất cả các bữa ăn cho khách mà còn phục vụ theo yêu cầu của khách. Điều này đúng hay sai?

• Đúng

• Sai

• Không đề cập

• Không rõ

nhà hàng là nơi nghỉ ngơi và giải trí của khách trong khoảng thời gian họ ăn uống. Điều này đúng hay sai?

• Đúng

• Không rõ

• Không đề cập

• Sai

nhà hàng có một số đặc điểm về lao động. Đội ngũ độ tuổi lao động trong nhà hàng tương đối trẻ và có tính chuyên môn nghiệp vụ cao. Điều này đúng hay sai?

• Không đề cập

• Sai

• Đúng

• Không rõ

nhà hàng là nơi dễ tiếp cận với các ngành kinh doanh khác. Điều này đúng hay sai?

• Đúng

• Sai

• Không rõ

• Không đề cập

Nhà hàng tiệc (Banquet Hall) chuyên phục vụ các buổi tiệc nào?

• Hội nghị tổng kết, tiệc cưới, thôi nôi, sinh nhật

• Pizza, cá viên chiên, xúc xích, hamburger

• Nhà hàng bình dân, nhà hàng cao cấp, nhà hàng đặc sản

• Quán nhậu, quán trà sữa, quán bar

Nhà hàng bình dân thường phổ biến ở đâu?

• Các tỉnh lẻ có lượng khách du lịch không nhiều

• Trong khách sạn 4 - 5 sao

• Trong khu du lịch nổi tiếng

• Ở trung tâm thành phố lớn

Nhà hàng cao cấp thường thấy ở đâu?

• Trong khách sạn 4 - 5 sao và nhà hàng độc lập

• Các tỉnh lẻ có lượng khách du lịch không nhiều

• Ở trung tâm thành phố lớn

• Trong khu du lịch nổi tiếng

Nhà hàng đặc sản, dân tộc thường phục vụ những loại món ăn nào?

• Món ăn cao cấp và độc đáo

• Món đặc sản dân tộc của địa phương hoặc vùng dân tộc thiểu số

• Pizza, cá viên chiên, xúc xích, hamburger

• Món ăn nhanh và dễ chế biến