CONSERVACION, BPM y POES
Authored by Marianella Lanza
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿QUE SON LAS BPM?
Buenas Practicas de Manufactura
Buenas procedimientos de elaboracion
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La LIMPIEZA es:
Procedimientos utilizados para eliminar la suciedad y los residuos resultantes del proceso de elaboración.
Procedimientos empleados para destruir los MICROORGANISMOS presentes en una superficie que está física y químicamente limpia.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La DESINFECCION es:
Procedimientos utilizados para eliminar la suciedad y los residuos resultantes del proceso de elaboración.
Procedimientos empleados para destruir los MICROORGANISMOS presentes en una superficie que está física y químicamente limpia.
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
¿CUALES SON ADITIVOS?
Colorantes
Ebullición
Ácido ascórbico
Congelación
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La temperatura de CONGELACION es:
-18 °C o inferior
0 y 8 ºC
inferior a -40ºC
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
POR MEDIO DEL FRIO:
Se detiene o reduce la velocidad de crecimiento de microorganismos, destruyéndolos.
Se detiene o reduce la velocidad de crecimiento de microorganismos; sin embargo, no los mata.
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
MARQUE CUÀLES SON METODOS DE CONSERVACION POR CALOR:
Pasteurización
U.H.T.
Ultra congelación
Esterilización
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