1-30

Тамақ жүйелерінің химиялық құрамы туралы ғылым (азық-түлік шикізаты, жартылай фабрикаттар және дайын тамақ өнімдері)

• Тамақтану биохимиясы
• Тамактану анатомиясы
• Тамақтану географиясы
• Тамақтану физиологиясы
• Тамақтану физикасы

Әр түрлі елдердегі адамдардың тамақтануы неге байланысты

• Өмір сүру деңгейі мен нақты жағдайларына, ұлттық дәстүрлер мен әдеттеріне
• Көптеген жаналықтарға
• Материяның қозғалу түрлеріне
• Зерттеу объектілеріне
• Сандық мөлшеріне

Барлық өнімдердің құрамына кіреді

• Су
• Азот
• Калий
• Қышқыл
• Магний

Майлар келесі витаминдерді еріте алады

• А, Е, Д
• В1, В2, В9
• С, PP, B6
• B12, В, Н
• Р, С, В6

Негізгі тағамдық заттектер тобына жататын толық құрамды көрсетіңіз:

• Белоктар, майлар, көмірсулар, витаминдер, минералдық элементтер
• Белоктар, майлар, көмірсулар, тағамдық үстемелер, КҚМҚ
• Белоктар, майлар, көмірсулар, ферменттер, органикалық қышқылдар
• Амин қышқылдары, май қышқылдары, тағамдық үстемелер;
• Көпқанықпаған май қышқылдары, көмірсу, витаминдер;

Негізінен пластикалық қызмет атқаратын тағамдық заттекті атаңыз:

• Белоктар
• Майлар
• Көмірсулар
• Минералдық элементтер
• Витаминдер

Фосфордың сіңуіне ықпал ететін факторды көрсетіңіз:

• Тағам рационындағы белок пен кальцийдің сіңуі;
• белоктың оңтайлы мөлшерімен қамтамасыз етілуі;
• амин қышқылдарының үйлесімділігі;
• КҚМҚ оңтайлы мөлшері;
• бірыңғай белокты тамақтану;

Ересек еңбекке жарамды адамдар үшін белок, май, көмірсудың оңтайлы қатынасы қандай?

• Б:М:К-1: 1: 4
• Б:М:К-1: 0,8: 4
• Б:М:К-1: 1: 3
• Б:М:К-1: 2: 4
• Б:М:К-1: 2: 7

Сүт пен сүт тағамдарында қай көмірсу кездеседі?

• Лактоза
• Крахмал
• Глюкоза
• Пектин
• Клетчатка

Жануар текті көмірсуды көрсетіңіз:

• Гликоген
• Фруктоза
• Сахароза
• Мальтоза
• Галактоза