PEPERIKSAAN TEORI PENGENDALIAN BAHAN MENTAH

Bilakah tahun Akta Makanan dikuatkuasa dan digunapakai secara rasmi?

• 1984
• 1982
• 1983
• 1981

Berapakah kandungan maksimum kalium atau kalsium yang digunakan dalam 1kg roti?

• Tidak melebihi 1,000mg/kg
• Tidak melebihi 2,000mg/kg
• Tidak melebihi 3,000mg/kg
• Tidak melebihi 4,000mg/kg

Apakah kaedah utama dalam membuat persampelan bahan mentah? I. Rawak Mudah. II. Rawak Berlapis. III. Secara Sistematik. IV. Secara Rawak Bertingkat.

• I, II dan III
• I, II dan IV
• I, III dan IV
• II, III dan IV

Apakah kaedah yang digunakan oleh bahagian penyimpanan dan stor untuk aliran keluar masuk stok?

• Average Cost (AVCO)
• First In First Out (FIFO)
• Last In First Out (LIFO)
• First Expired First Out (FEFO)

Pilih 3 kandungan yang perlu ada dalam bentuk buku piawaian

• Pelan keperluan kapasiti.
• Jadual pengeluaran utama.
• Pelan keperluan bahan mentah.
• Pelan pengeluaran separa separuh.

Berikan definisi lengkap First in First Out (FIFO).

Berikan perbezaan antara kaedah penyimpanan FIFO dan LIFO di dalam stor.

Terangkan proses bagi perolehan bahan mentah