Quiz sobre Análises Qualidade do Leite

Qual é a temperatura utilizada no processo de pasteurização do leite?

• 130 a 150 graus Celsius

• 50 a 60 graus Celsius

• 100 a 110 graus Celsius

• 72 a 75 graus Celsius

Qual é o teor mínimo de gordura no leite integral?

• 0,5%

• 1,5%

• 3%

• 2%

Qual é a temperatura utilizada no processo de tratamento térmico do leite longa vida (UHT)?

• 130 a 150 graus Celsius

• 50 a 60 graus Celsius

• 100 a 110 graus Celsius

• 72 a 75 graus Celsius

Qual é o teor máximo de gordura no leite desnatado?

• 2%

• 1,5%

• 0,5%

• 3%

Qual é o processo que o leite pasteurizado sofre?

• Congelamento

• HTST

• Fervura

• Desidratação

Qual é a faixa de temperatura utilizada na secagem do leite em pó?

• 72 graus Celsius

• 100 graus Celsius

• 130 graus Celsius

• 50 graus Celsius

Qual é o teor de gordura no leite em pó integral?

• 0,5%

• 1,5%

• 26%

• 10%

Qual é a faixa de acidez titulável permitida para o leite?

• 0,10 a 0,12%

• 0,14 a 0,18%

• 0,20 a 0,25%

• 0,05 a 0,10%

Qual é a função do leite integral para crianças?

• Formação do sistema nervoso

• Fornecer energia

• Ajudar na digestão

• Aumentar a imunidade

Qual é a concentração da solução de hidróxido de sódio usada na titulação da acidez lática?

• 0,1 N

• 0,01 N

• 0,5 N

• 1 N