Test Postcosecha I

¿Que es la Humedad Relativa?

• Es la cantidad de agua que se encuentra dentro del grano cuando fue cosechado
• Es la cantidad de agua adecuada que necesita tener el grado para poderlo almacenar
• Es la cantidad o porcentaje de vapor de agua presente en el aire

La postcosecha nos puede ayudar a:

• Almacenar el grano cosechado para mejorar su calidad sintetizando el grano mas nutrientes por la respiracion vendiendolo al precio mas alto en el mercado
• Almacenar el grano cosechado para mantener la calidad y reducir al mínimo los cambios deteriorativos
• Incrementar el contenido de agua en los granos, lo que mejora su capacidad de germinación para su uso como semilla en la próxima temporada de siembra
• Almacenar el grano en áreas con temperaturas extremadamente altas, lo que ayuda a prevenir la formación de moho y hongos

Estos son los componentes de algunos factores que ocasionan el deterioro de los granos

• Temperatura, humedad relativa, condiciones de cosecha
• Porosidad que posee el grano, su segregacion, fluidez y su baja capacidad de no ser un buen conductor de calor
• Oxigeno
• Insectos, microorganismos

La humedad de la atmosfera intergranaria es:

• La humedad de la atmósfera intergranaria se refiere a la presencia de vapor de agua fuera de la estructura de almacenamiento, ayudando a mantener fresca la estructura de almacenamiento correspondiente, proporcionando un equilibrio necesario para mantener la calidad y frescura de los granos durante el almacenamiento.
• La humedad de la atmósfera intergranaria, representa la cantidad de agua dentro de cada grano.
• Se refiere a la cantidad de vapor de agua presente en el aire que rodea los granos almacenados, especialmente en los espacios entre los granos. Esta humedad es importante ya que puede afectar la conservación de los granos durante el almacenamiento.

Debemos de enfocarnos solo en un factor que deteriora el grano por que:

• Ayuda a simplificar el proceso de gestión y control.
• Se puede resolver todos los problemas de almacenamiento al centrarnos en un solo factor
• Debemos de controlar solo la temperatura porque afecta en la respiracion del grano y ayuda a la proliferacion en la temperatura
• No, es importante tener en cuenta todos los factores que afectan el deterioro del almacenamiento de los granos, ya que cada uno puede contribuir significativamente al problema si no se gestiona adecuadamente.

En proceso de almacenamiento de la postcosecha, el grano nos ayuda facilitando el control de la temperatura porque:

• Porque el grano es un excelente conductor del calor, lo que permite una distribución uniforme de la temperatura en todo el almacén
• Porque el grano emite calor constantemente, lo que ayuda a mantener una temperatura estable en el almacén.
• Porque el grano absorbe el calor del ambiente circundante, manteniendo así una temperatura constante en el almacé
• No nos ayuda, porque el grano es un mal conductor del calor, lo que puede crear puntos de calor heterogéneos en el almacén, lo que podría causar la proliferación de microorganismos o acelerar procesos biológicos no deseados

La capacidad que tiene el grano para absorber o liberar humedad del aire circundante se denomina:

• Higroscopia
• Transpiracion
• Impermeabilidad
• Hidratacion

Una Humedad Relativa adecuada para mantener bien conservado el grano es de:

• 65% al 70%
• Por lo menos al 14% pudiendo ser menor en dependencia al grano en cuestión y se denomina Humedad de Salvaguardia
• 86% al 100%

La Humedad relativa es sinonimo que humedad del grano

• Si
• No

El escenario recomendable que debe estar el grano en relación con el medio es que:

• La salida de agua sea mayor a la entrada, pierde más agua que la que gana
• La salida de agua es menor a la entrada, gana más agua que la que pierde
• La salida de agua es igual a la entrada, se mantiene en equilibrio.