Materia prima de origen animal

¿La parte principal comestible de los animales es?

• Músculos

• Huesos

• Piel

• Huevos

¿Las carnes se clasifican según su coloración?

• Blancas

• Rojas

• Según el color del animal

• Según la edad del animal

¿De qué tipo de animal procede principalmente los huevos?

• Mariscos

• Aves

• Pescado

• Leche

¿Qué sustancia se añade de forma intencionada para modificar las características de los alimentos?

• Grasas

• Aditivos Alimentarios

• Huevos

• Bebidas

¿Cuál es la clasificación de los mariscos según su familia?

• Viven en ríos y lagos

• Caza mayor, Caza menor

• Industrial y de granja,

• Moluscos y crustáceos

¿Las bebidas se clasifican en dos grupos las cuáles son?

• Bebidas no alcohólicas, Bebidas alcohólicas

• Bebidas gaseosas y no gaseosas

• Bebidas aromáticas y fermentadas

• Zumos y de lácteos

¿Cuál es el criterio de adquisición de la carne de equino?

• Dependiendo del tipo de animal que proceda, se designará su nombre

• Vertebrados acuáticos extraídos para utilizarse como alimento

• Se debe tomar en cuenta la edad del animal para sacrificarlo

• Solo se produce en carnicerías especializadas

¿Qué tipo de carne tiene elevado contenido de grasa, la de ovino o la de caprino?

• Carne de ovino

• Carne de caprino

• Carne de vacuno

• Carne de porcino

¿Los pescados se clasifican en dos?

• Peces de agua dulce y salada

• De lagunas y rios

• De mar y de océano

¿De la leche se obtienen algunos productos derivados escriba dos de ellos?