Quiz tentang Resiko Higiene Makanan

Apa yang dimaksud dengan resiko higiene?

• Resiko atau kemungkinan yang dapat timbul akibat rendahnya kualitas kebersihan

• Resiko atau kemungkinan yang dapat timbul akibat rendahnya kualitas harga

• Resiko atau kemungkinan yang dapat timbul akibat rendahnya kualitas warna

• Resiko atau kemungkinan yang dapat timbul akibat rendahnya kualitas rasa

Apa yang menyebabkan kerusakan pada makanan?

• Panas, dingin, lembab

• Bakteri, virus, jamur, parasit

• Angin, hujan, salju

• Cacing, serangga, burung

Bagaimana bakteri dapat masuk ke dalam makanan?

• Saat makanan disiapkan, diolah, disimpan, atau disajikan

• Saat makanan disimpan di lemari es

• Saat makanan terkena sinar matahari langsung

• Saat makanan terendam air

Apa tanda kerusakan pada buah?

• Perubahan aroma, ukuran, dan bentuk

• Perubahan tekstur, warna, dan bau

• Perubahan suhu, bentuk, dan rasa

• Perubahan warna, suhu, dan aroma

Faktor apa yang mempengaruhi kerusakan makanan?

• Serangga, parasit, cacing, bakteri, virus

• Angin, hujan, salju, panas, dingin

• Garam, gula, asam, enzim, zat kimia

• Suhu, sinar, oksigen, kelembaban, mikroorganisme

Apa jenis kerusakan makanan yang disebabkan oleh aktivitas makhluk hidup?

• Kerusakan enzimatis

• Kerusakan mikrobiologis

• Kerusakan fisik

• Kerusakan biologis

Upaya apa yang dapat dilakukan untuk mencegah kerusakan makanan?

• Pengeringan, penggaraman, pemanasan, pembekuan

• Pendinginan, pengeringan, pengasinan, pemanisan

• Pemanasan, pembekuan, penggaraman, pengasaman

• Pengawetan, pengemasan, penambahan zat kimia, pendinginan

Apa yang dilakukan dalam pengeringan makanan?

• Mengurangi kadar air dalam makanan

• Menambahkan kadar air dalam makanan

• Mengurangi kadar gula dalam makanan

• Menambahkan kadar gula dalam makanan

Apa yang dilakukan dalam pengasinan makanan?

• Memberi garam pada bahan makanan

• Memberi bumbu pada bahan makanan

• Memberi gula pada bahan makanan

• Memberi cuka pada bahan makanan

Apa yang dilakukan dalam pemanisan makanan?

• Memberi bumbu pada bahan makanan

• Memberi gula pada bahan makanan

• Memberi garam pada bahan makanan

• Memberi cuka pada bahan makanan