Product Sorting and Freshness (Delsusbak) - PRASYARAT 2

Dari pilihan berikut, mana yang merupakan pernyataan TIDAK BENAR mengenai sortir?

• Bertujuan untuk menjaga freshness produk yang dijual
• Kegiatan memisahkan antara produk dengan kualitas baik dengan yang kurang baik hanya dari segi fisik/tampilan produk
• Kegiatan memisahkan antara produk dengan kualitas baik dengan yang kurang, baik dari segi fisik, kualitas, rasa, dsb.
• Kegiatan memisahkan barang sesuai kualitas untuk menyesuaikan harga jual

Makanan dengan kualitas yang baik harus memiliki 4 kriteria di dalamnya, kecuali...

• Rasa
• Kesegaran
• Keamanan pangan
• Gula rendah

Salah satu kriteria makanan yang layak untuk dimakan dan tidak menimbulkan penyakit adalah bebas dari mikroorganisme dan parasit yang menimbulkan penyakit yang dihandarkan oleh makanan

• BENAR
• SALAH

Apabila produk yang diterima memiliki kualitas baik, effort sortir akan lebih kecil dan buffer yang diperlukan lebih banyak

• BENAR
• SALAH

Makanan dengan kualitas yang baik harus memiliki ____ kriteria di dalamnya

• 1.0
• 2.0
• 3.0
• 4.0

Checking atau sampling product delica (selling area) yang dilakukan oleh tim QC umumnya dilakukan dalam lama waktu ____

• 1 minggu 1 kali
• 1 minggu 2 kali
• 1 minggu 4 kali
• Setiap hari

Jika produk hasil sortir buruk tetapi masih layak dijual, produk akan diproses dengan cara ____

• RTE/produk olahan
• PA 0
• Dibuang
• Disumbang

Pada saat hasil sorting dan checking terlihat bahwa kualitas produk sudah tidak lagi baik, tidak aman bagi pelanggan, dan tidak layak jual, hal apa yang perlu dilakukan?

• Display/jual
• RTC
• RTE/produk olahan
• PA 0

Seluruh produk Delica, Sushi, maupun Bakery yang berada dalam kemasan harus memiliki tanggal kadaluarsa yang tertulis di ____

• Price label
• Kemasan
• Area display
• Price card

Damage/kerusakan bisa berupa packaging rusak/bocor, produk tidak utuh (seperti terpotong), atau penyok karena tertekan

• BENAR
• SALAH