Buenas Prácticas de Manufactura

¿Cuál es la temperatura segura de almacenamiento en refrigeración para alimentos perecederos?

• 25°C (77°F)

• 0°C (32°F)

• 10°C (50°F)

• 4°C (39°F)

¿Por qué es importante utilizar utensilios limpios al cocinar?

• Para ahorrar tiempo en la limpieza después de cocinar

• Porque los utensilios al usarlos en la cocina se limpian

• Para darle más sabor a la comida

• Para evitar la contaminación de los alimentos y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

¿Cuál es la causa principal de las enfermedades de transmisión alimentaria?

• Desinfección de alimentos

• Consumo excesivo de agua

• Contaminación de los alimentos

• Cumplimiento receta estándar

¿Qué precauciones se deben tomar al descongelar alimentos?

• Descongelar en el horno a alta temperatura

• Dejar los alimentos descongelando en el fregadero de un día al otro

• Volver a congelar alimentos que ya han sido descongelados

• Descongelar en el refrigerador, en agua fría

¿Cuál es la diferencia entre limpiar y desinfectar utensilios de cocina?

• Limpiar y desinfectar son sinónimos en el cuidado de utensilios de cocina

• La diferencia radica en que limpiar se enfoca en la suciedad visible, desinfectar se centra en matar gérmenes y bacterias.

• Limpiar elimina gérmenes, mientras que desinfectar solo quita la suciedad visible

• Limpiar se realiza con agua fría, mientras que desinfectar requiere agua caliente

¿Qué papel juegan las toxinas en las enfermedades transmitidas por alimentos?

• Las toxinas solo afectan a las plantas y no a los alimentos consumidos por humanos.

• Las toxinas no tienen relación con las enfermedades transmitidas por alimentos.

• Las toxinas son beneficiosas para la salud en las enfermedades transmitidas por alimentos.

• Las toxinas pueden ser producidas por bacterias presentes en alimentos contaminados y causar enfermedades al ser ingeridas.

¿Por qué es importante lavar frutas y verduras antes de consumirlas?

• Para aumentar su durabilidad en la nevera

• Para mejorar su sabor natural

• Para evitar que se vuelvan más blandas al cocinarlas

• Para eliminar posibles residuos de pesticidas