Pengenalan Departemen FBS . Royal Seasons

departemen Food and Beverage dibagi 2 yaitu :

• Bagian Depan dan Bagian samping

• Room Service dan Restaurant

• Service dan Kitchen

• Front Office dan Kitcen

Jika ada acara rapat di hotel, yang menyiapkan dan menangani selama acara berlangsung adalah

• Bar

• Banquet

• Restaurant

• House keeping

Contoh penerapan Sanitasi di lingkungan kerja

• Mencuci pisau yang sudah selesai digunakan

• mencukur jenggot

• Menggunakan seragam yang bersih

• memotong kuku yang panjang

Contoh penerapan Hygiene dalam lingkungan kerja

• memotong roti dengan talenan warna putih

• membersihkan meja setelah digunakan tamu

• memakai seragam dengan rapi

• menyimpan buah tidak dicampur dengan daging

Secara umum pengertian departemen FBS adalah

• Departemen yang bertanggung jawab untuk mengantar pesanan makanan dan minuman tamu hotel

• Departemen yang bertugas menyiapkan dan memasak makanan pesanan tamu baik menginap maupun tidak

• Departemen yang bertanggung jawab kepada tamu baik yang menginap ataupun tidak

• Departemen yang bertanggung jawab terhadap kebutuhan makanan dan minuman tamu baik menginap maupun tidak